Ozvláštnite svoju vianočnú tabuľu našimi receptami na roládu z vaječných bielkov. 5 variantov, ktoré si zamilujete!

Chcete prekvapiť svoju rodinu niečím novým na vianočnom stole?

Pripravte im jeden z našich receptov na bielkovú roládu!

Luxusne vyzerajú, lahodne chutia a navyše sú jednoduché na prípravu.

Poďme sa na ne spoločne pozrieť!

Čokoládovo-kávová roláda zo snehových pusiniek

Ozvláštnite svoje vianočné sviatky novou dobrotou. Dokonalá roláda, v ktorej sa snúbia chute snehových pusiniek, čokolády a kávy zaručene poteší celú rodinu!

Čo budete potrebovať

• slnečnicový olej na vymazanie formy
• 6 vaječných bielkov strednej veľkosti
• 330 g práškového cukru
• 2 lyžice hladkej múky
• 60 g mletých mandlí
• 1 lyžica espressa rozpusteného v 1 lyžičke vriacej vody
• hrsť lúpaných mandlí
• horká čokoláda, rozpustená, na pokvapkanie

Na čokoládovú nátierku:

• 200 g horkej čokolády (70 % kakaa), nasekané na kúsky
• 50 g slaného masla
• 120 ml smotany na šľahanie
• ½ lyžičky vločiek morskej soli

Na krém:

• 200 ml smotany na šľahanie
• 40 g práškového cukru
• 1 lyžička espressa, rozpustená v 1 lyžičke vriacej vody

Postup

• Rúru rozohrejte na 200 °C.
• Plech s rozmermi 23 cm x 33 cm vyložte papierom na pečenie a potom papier ľahko naolejujte.
• Vo veľkej čistej mise ušľahajte bielky elektrickým šľahačom do hustej, lesklej hmoty, ktorá drží tvar.
• Pri nízkej rýchlosti zašľahajte po troškách cukor, potom pridajte múku, mleté ​​mandle a kávu.
• Zmes rovnomerne rozotrite na plech, na zmes rovnomerne rozotrite mandle a pečte 8 minút.
• Znížte teplotu rúry na 160 ° C a pečte ďalších 20-25 minút.
• Zdvihnite upečené cesto z plechu spolu s papierom a nechajte 10 minút chladnúť na mriežke, potom preklopte na iný kus papiera na pečenie a nechajte úplne vychladnúť.
• Medzitým rozpustite čokoládu v žiaruvzdornej miske nad hrncom s vriacou vodou (nenechajte vodu dotýkať sa misky).
• Keď sa čokoláda rozpustí, pridajte maslo a jemne premiešajte, potom nechajte 15 minút vychladnúť.
• Postupne pridávajte smotanu (medzi pridávaním šľahajte metličkou) a potom pridajte soľ.
• Rovnomerne rozotrite na vychladnuté cesto a potom celý dezert 15 minút chlaďte.
• Na náplň dajte smotanu, práškový cukor a kávu do čistej mixovacej nádoby.
• Šľahajte elektrickým šľahačom, kým zmes nezačne hustnúť.
• Šľahajte, kým zmes nebude vytvárať mäkké vrcholky.
• Krém rozotrite na čokoládovú nátierku.
• Opatrne roládu zarolujte (začnite krátkym okrajom) za použitia papiera na pečenie.
• Papier pevne zabaľte a nechajte aspoň 3 hodiny chladiť.
• Vychladenú roládu dajte na tanieri, pokvapkajte rozpustenou čokoládou a nakrájajte.
• Užite si to!

Bielková roláda so šľahačkou

Táto ľahučká, jemná a vláčna roláda z vaječných bielkov je plnená šľahačkou a čerstvými jahodami, čo úžasne odľahčí vaše vianočné menu. Prekvapte svoju rodinu touto pochúťkou a budú ju chcieť už každé Vianoce.

Čo budete potrebovať

• 3 lyžice rastlinného oleja
• 60 g mlieka
• 20 g práškového cukru
• 40 g hladkej múky
• 1/4 lyžičky vanilkového prášku
• 10 g ryžovej múky
• 4 bielky
• 35 g práškového cukru
• 120 g smotany na šľahanie
• 8 čerstvých celých jahôd

Postup

• Predhrejte rúru na 160 °C.
• Plech s rozmermi 28 x 28 cm vyložte papierom na pečenie a vymažte trochou oleja.
• V miske zmiešajte olej, mlieko a cukor a dobre premiešajte.
• Do zmesi preosejte hladkú múku, ryžovú múku a vanilkový prášok a dobre premiešajte ručnou metličkou.
• Z bielkov ušľahajte penu, po dávkach pridávajte cukor a šľahajte do peny.
• Pridajte jednu tretinu bielkovej zmesi do múčnej zmesi a zľahka premiešajte gumovou stierkou, potom pridajte zvyšnú bielkovú zmes a opäť zľahka premiešajte, kým sa nezapracuje.
• Cesto nalejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite pomocou paletového noža.
• Pečte asi 12-15 minút.
• Keď je cesto hotové, zložte ho z plechu, odstráňte papier na pečenie a nechajte vychladnúť.
• Smotanu na šľahanie vyšľahajte a rovnomerne ju rozotrite na upečené cesto.
• Pokladte celými jahodami.
• Jemne zrolujte roládu od okraja a dajte na niekoľko hodín do chladničky, kým nestuhne.
• Boky rolády orežte a poprášte vršok trochou práškového cukru.
• Pred podávaním ozdobte podľa chuti.
• Dobrú chuť!

Vianočné bezé roláda

Máte v chladničke prebytok bielkov? Neviete, ako ich využiť? Potom vyskúšajte túto lahodnú roládu z vaječných bielkov! Krásne vyzerá, luxusne chutí a navyše je jednoduchá na prípravu.

Čo budete potrebovať

Na cesto:

• 300 g bielkov (cca z 8 vajíčok)
• 200 g kryštálového cukru
• 100 g hladkej múky
• 50 g mletých lieskových orieškov

Na krém:

• 250 g mascarpone
• 250 ml smotany na šľahanie
• práškový cukor podľa chuti

Na dokončenie:

• džem z lesných plodov

Postup

• Bielky vyšľahajte spolu s cukrom do hustého, lesklého snehu.
• Do vyšľahaného snehu vmiešajte múku zmiešanú s mletými orieškami.
• Dno veľkého plechu s vyšším okrajom vysteľte papierom na pečenie, potrite ho rozpusteným maslom a jemne posypte hrubou múkou.
• Cesto rozotrite na plech buď cukrárskou špachtľou alebo dlhým nožom rovnomerne až k okrajom plechu.
• Pečte v vyhriatej rúre na 200 stupňov 10 minút.
• Po upečení opatrne vyklopte cesto na čistý papier na pečenie a stiahnite z neho papier, na ktorom ste cesto piekli.
• Cesto spolu s papierom na pečenie jemne zarolujte a nechajte vychladnúť.
• Medzitým si pripravte krém.
• Vyšľahanú šľahačku jemne vmiešajte do mascarpone a podľa chuti doslaďte (ale nie je to nutné).
• Vychladnutú roládu opatrne odrolujte, natrite džemom a krémom a opäť zrolujte.
• Roládu podávajte dobre vychladenú.

Roláda z bielkov s brusnicovým džemom a bielou čokoládou

Táto delikátna pusinková roláda je dokonalý dezert ideálny na oslavu zimných sviatkov. Ľahké a vzdušné pusinky s náplňou z bielej čokolády a čerstvým ovocným džemom si musí zamilovať snáď každý!

Čo budete potrebovať

Na džem:

• 250 g brusníc, čerstvých alebo mrazených
• 50 g cukru
• 1 lyžica pomarančovej šťavy
• kôra z pomaranča

Na pusinky:

• 4 bielky (asi 130 g), izbové teploty
• 1/4 lyžičky soli
• 1 lyžička kukuričnej múky
• 1 lyžička octu alebo citrónovej šťavy
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 150 g práškového cukru
• 30 g plátkov mandlí
• práškový cukor na posypanie

Na náplň z bielej čokolády:

• 150 g bielej čokolády
• 3 lyžice smotany na šľahanie
• 180 ml smotany na šľahanie, vychladené

Na ozdobu:

• šľahačka
• hoblinky z bielej čokolády
• zlatý jedlý prášok
• čerstvý rozmarín

Postup

• Najprv si pripravte brusnicový džem, aby mal čas vychladnúť.
• Do hrnca dajte brusnice, cukor a pomarančovú šťavu a za stáleho miešania priveďte do varu.
• Varte asi 10 minút alebo do zhustnutia.
• Pridajte pomarančovú kôru, premiešajte a odstavte z ohňa.
• Nechajte vychladnúť, kým nebudete pripravení na použitie.
• Pripravte si pusinky.
• Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia.
• Plech na pečenie s rozmermi 23×33 cm vymažte tukom a vyložte papierom na pečenie.
• Odložte bokom, kým nebudete pripravení ho použiť.
• Do veľkej misy pridajte bielky a soľ a začnite šľahať do peny.
• Pridajte ocot, vanilkový extrakt a kukuričný škrob.
• Postupne pridávajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria tuhé špičky, ešte asi 5 minút.
• Na pripravený plech rovnomerne rozotrite bielkovú zmes.
• Vrch posypte plátkami mandlí.
• Pečte 10 minút, znížte teplotu rúry na 160 ° C a pečte ešte asi 15 minút, kým cesto ľahko nezhnedne.
• Nechajte na plechu 5 minút mierne vychladnúť.
• Poprášte práškovým cukrom.
• Preklopte na čistý papier na pečenie.
• Odstráňte papier na pečenie, na ktorom ste roládu piekli.
• Nechajte úplne vychladnúť.
• Medzitým si pripravte náplň z bielej čokolády.
• Čokoládu a 3 lyžice smotany na šľahanie rozpustite vo vodnom kúpeli.
• Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
• V inej miske šľahajte 180 ml smotany na šľahanie, kým sa nevytvoria tuhé špičky.
• Do šľahačky postupne vmiešajte rozpustenú čokoládu.
• Nechajte v chladničke, kým nebudete pripravení na použitie.
• Pusinkové cesto potrite brusnicovým džemom.
• Navrch rozotrite náplň z bielej čokolády.
• Okolo okraja pusiniek nechajte asi 1 cm voľný.
• Jemne zarolujte do rolády.
• Pred podávaním dajte asi na 2 hodiny do chladničky.
• Než budete servírovať, poprášte roládu práškovým cukrom.
• Navrch naložte trochu šľahačky.
• Podľa chuti môžete ozdobiť hoblinkami bielej čokolády, čerstvým rozmarínom a poprášiť zlatým jedlým práškom.
• Nechajte si chutiť!

Sviatočná pusinková roláda s čokoládou a mätovým krémom

Ľahká a nadýchaná bezlepková roláda z vaječných bielkov s čokoládou a mätou zaručene uspokojí vaše chuťové bunky. Krásne vyzerá a ešte lepšie chutí. Presvedčte sa sami!

Čo budete potrebovať

Na roládu:

• 4 veľké vaječné bielky
• 200 g práškového cukru
• 1 lyžička kukuričnej múky
• 1 lyžička bieleho vínneho octu
• olej neutrálnej chuti, na vymazanie plechu

Na náplň a ozdobu:

• 1 lyžica práškového cukru a navyše na poprášenie
• 350 ml smotany na šľahanie
• 1 lyžička mätového extraktu alebo podľa chuti
• niekoľko kvapiek zeleného a modrého potravinárskeho farbiva
• 100 g horkej čokolády
• niekoľko vetvička mäty na podávanie
• smotana na podávanie

Postup

• Rúru predhrejte na 180°C,
• Malý plech (asi 25 cm x 37 cm) vymažte tukom a vyložte papierom na pečenie.
• Vo veľkej čistej mise elektrickým šľahačom ušľahajte bielky na tuhý sneh.
• Postupne po lyžiciach pridávajte cukor a šľahajte, kým nie je zmes hustá a lesklá – tento proces neuponáhľajte; dajte mu čas na zapracovanie po každom pridaní.
• Všľahajte kukuričnú múku a ocot a rovnomerne rozložte bielkovú zmes na plech.
• Pečte 20–25 minút, kým povrch nezezlátne,
• Roláda sa veľmi nafúkne, potom zase vyfúkne, keď vychladne.
• Na pracovnú plochu položte veľký list papiera na pečenie a poprášte ho práškovým cukrom.
• Na to preklopte upečené pusinky a papier na pečenie nechajte na mieste.
• Nechajte vychladnúť.
• Do veľkej misy dajte práškový cukor, smotanu na šľahanie a mätový extrakt a vmiešajte niekoľko kvapiek zeleného a modrého potravinárskeho farbiva tak, aby ste získali svetlo mätovo zelenú farbu.
• Šľahajte do mäkkých vrcholkov.
• Z vychladnutých pusiniek zlúpnite papier na pečenie a potrite mätovým krémom.
• Polovicu horkej čokolády nastrúhajte nahrubo a nasypte rovnomerne na krém.
• Začnite od dlhšieho okraja, ktorý je najbližšie k vám, a pomocou okraja papiera zrolujte pusinky čo najtesnejšie.
• Umiestnite na plochý servírovací tanier alebo doštičku spojom dole.
• Z časti zvyšnej čokolády si pomocou škrabky na zeleninu urobte hoblinky na ozdobenie.
• Zvyšok čokolády pokrájajte a rozpustite v žiaruvzdornej miske umiestnenej nad hrncom s vriacou vodou.
• Roládu poprášte práškovým cukrom a pokvapkajte rozpustenou čokoládou.
• Ozdobte mätou a čokoládovými hoblinkami a podávajte so smotanou.

A ako sa vám naše dnešné recepty na bielkovú roládu páčili? Napíšte nám do komentárov!