Recepty na kapra na Vianoce v 7 variantoch (tradičné aj neobvyklé). Inšpirujte sa!

Tiež si neviete predstaviť Vianoce bez kapra so zemiakovým šalátom?

Prečo občas neskúsiť aj niečo iné ako len kapra vyprážaného v trojobale? Aj keď aj ten je výborný!

Prečo ale neskúsiť niečo netradičné, nech nejete celé vianočné sviatky dookola to isté?

V našom článku nájdete 7 zaujímavých receptov na vianočného kapra, ktoré si zaslúžia vašu pozornosť.

Inšpirujte sa!

Tradičný vianočný kapor vyprážaný v trojobale

Kapor na Vianoce je tradícia, ktorá sa v mnohých rodinách ešte stále udržuje. K tomu je určite potrebné, aby dotyční mali túto rybu radi. Ako sa hovorí, v jednoduchosti je krása. Práve tento recept je úplne jednoduchý.

Ingrediencie:

• kaprie podkovy alebo polpodkovy
• soľ
• rozotrený cesnak
• hladká múka
• vajcia
• strúhanka
• citrón

Postup:

• Kaprie porcie si pokvapkáme citrónom a necháme aspoň hodinu odležať.
• Potom ich dôkladne osolíme a votrieme do nich prelisovaný cesnak.
• Obaľujeme v hladkej múke, rozšľahanom vajci so soľou a strúhanke.
• Vyprážame na stredne rozpálenom tuku asi 6 minút z každej strany (závisí od hrúbky mäsa).
• Nakoniec dáme odkvapkať na obrúsok.

Slávnostný kapor na modro na vianočný stôl

Aj varený kapor môže veľmi príjemne potešiť. A to nielen, keď hľadáte diétnu verziu.

Ingrediencie:

• 4 podkovy z kapra
• 100 g petržlenu
• 200 g mrkvy
• 100 g zeleru
• 1 cibuľa
• 2 guličky nového korenia
• 2 guličky čierneho korenia
• 100 ml bieleho vína
• 60 ml jablčného octu
• šťava z 1 citróna
• soľ

Postup:

• Koreňovú zeleninu si nakrájame na rezančeky, rovnako tak aj cibuľu.
• Dáme do hrnca spolu s cca 600 ml vody, korením, soľou, vínom, octom a citrónom a dáme variť.
• Po 10 minútach varenia pridáme kaprie podkovy a varíme ďalších 15 minút.
• Kapra servírujeme spolu so zeleninou.

Nakladaný vianočný kapor na grile

Rýchly recept na vianočného kapra pripravíte aj pomocou grilu. Ak máte doma nejaký po ruke, vyskúšajte. Budete sami prekvapení.

Ingrediencie:

• podkovy z 1 stredne veľkého kapra

Na marinádu:

• 50 ml oleja
• 2 vetvičky čerstvého tymiánu
• 4 strúčiky prelisovaného cesnaku
• citrónová šťava
• soľ
• mleté korenie čierne

Postup:

• Tymian si nasekáme na drobno, pridáme pretlačený cesnak, soľ, korenie a premiešame s olejom so šťavou z citróna.
• Touto zmesou potierame každú podkovu z oboch strán.
• Necháme marinovať v chlade aspoň 2 hodiny.
• Potom pečieme na rozpálenom grile asi 4 minúty z každej strany

Pečený kapor v rúre so slaninou a cesnakom

Milujete pečeného kapra aj slaninu? Ak ste tieto dve ingrediencie ešte nikdy neskúsili dať dohromady, teraz máte príležitosť.

Potrebné ingrediencie:

• 1 stiahnutého kapra (zhruba 1,5 kg)
• 1 lyžičku soli
• 1 cibuľu
• 4 strúčiky cesnaku
• 200 g kvalitnej anglickej slaniny
• 1 lyžičku pikantného korenia (čo najradšej používate – gulášové, orientálne, grilovacie atď.)
• 0,5 lyžičky mletého korenia (kto nemá rád, nemusí dávať)
• Kúsok masla
• 1 papriku (červená, biela, skrátka čo máte doma)
• Strúhanka

Postup receptu:

• Pripravte si vyšší pekáčik, ktorý dôkladne vymažte maslom, vysypte strúhankou a dno pokryte plátkami anglickej slaniny.
• Kapra potrite po oboch stranách rozotreným cesnakom a posypte pikantným korením, vložte do pekáča na slaninu a zakryte nie slabé kolieska nakrájanou cibuľou.
• Podlejte 0,5 dl oleja alebo vody, záleží, čo vám viac vyhovuje. Ukrojte 4 tenké plátky masla a položte na cibuľu.
• Nakoniec okolo kapra položte na tenké prúžky nakrájanú papriku. Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180° – 190° C zhruba 35 minút.
• Pokiaľ bude treba, kapra ešte v priebehu pečenia trochu podlejte vriacou vodou a občas zľahka nadvihnite, aby nemal tendenciu sa pripekať.
• Ako prílohu môžete podávať šťuchané zemiaky, zemiaky pečené v rúre s rascou, klasické varené zemiaky atď.

Pokiaľ Vás zaujíma ako kapra správne naporciovať, tak si prečítajte tento návod .

Štedrovečerný kapor na čierno

Čo si prestavíme pod pojmom vianočný kapor? Recept na kapra na čierno? Áno. Môže byť!

Suroviny:

• 1,5 kg čerstvého kapra
• 750 ml vody
• Koreňová zelenina (mrkva, zeler, petržlen)
• 1 väčšia cibuľa
• 2 lyžice octu
• 250 ml čierneho piva (kto nemá rád, môže dať červené víno)
• Soľ podľa chuti
• 60 g nastrúhaného perníka (kúpite bežne v obchode)
• 2 lyžice ríbezľovej marmelády
• Šťava z 1 citróna
• 1/2 lyžičky citrónovej kôry
• Cukor podľa chuti
• 40 g mandlí
• 10 sušených sliviek
• 50 – 60 g hrozienok
• 60 – 70 g masla

Postup varenia:

• Začnite tým, že kapra vypláchnete octom a spolu so zachytenou krvou ho nalejete do hrnca, prilejte vodu, prihoďte pokrájanú zeleninu s cibuľou a nechajte povariť.
• Vznikne vývar, ktorý precedíte do iného hrnca a dáte znova na platňu. Privediete do varu, vložíte kapra, ktorého si ešte predtým rozdelíte na porcie a osolíte.
• Nechajte na miernom ohni povariť zhruba 15 minút.
• Po uplynutí tejto doby kapra opatrne vyberte, do vývaru nalejte pivo (alebo víno), prisypte nastrúhaný perník, marmeládu, citrónovú kôru aj šťavu, trochu cukru a soľ.
• Pokrájajte mandle, slivky aj hrozienka a vhoďte do vývaru. Nakoniec pridajte aj maslo, zamiešajte, nechajte minútku povariť a vložte späť odloženého kapra. Ešte chvíľku povarte a máte hotovo.
• Takto pripraveného kapra nechajte odležať v chlade zhruba jeden až dva dni, až potom podávajte v teplej podobe s knedľou alebo za studena s domácou vianočkou.

Vianočný vyprážaný kapor v cestíčku

Klasického kapra v trojobale pripravuje každý z nás a všetci máme svoj najobľúbenejší spôsob, ako na to, napriek tomu nie je na škodu, skúsiť vyprážaného kapra aj inak.

Čo budete potrebovať?

• 1 kg čerstvého kapra
• 100 g polohrubej múky
• 2 vajcia
• 3 lyžice bieleho vína
• 1 lyžicu oleja
• Soľ
• 200 g stuženého pokrmového tuku

Postup:

• Múku preosejte do misy, pridajte vajcia, víno, olej aj soľ a všetko vyšľahajte do stredne hustého cestíčka.
• Kapra rozdeľte na jednotlivé porcie, umyte a dôkladne osušte.
• Každú porciu trošičku osoľte a namočte do pripraveného cestíčka.
• Medzitým v panvici rozohrejte pokrmový tuk a vložte kapra obaleného cestíčkom. Pomaly smažte po oboch stranách do červena.
• Ako prílohu podávajte zemiakový šalát alebo šťuchané zemiaky.

Kapor pečený s jablkami a chrenom

Potrebné ingrediencie:

• 1 kg čerstvého kapra
• Soľ
• 100 g chrenu
• 250 g jabĺk
• 1 citrón
• 60 g strúhanky
• 100 g stuženého pokrmového tuku

Postup:

• Kapra naporciujte, umyte, osoľte a vložte do nádoby, na to poskladajte olúpané a na plátky nakrájané jablká premiešané s nastrúhaným chrenom.
• Pokvapkajte to citrónovou šťavou a dajte na 5 hodín odležať do chladničky.
• Na panvici rozpustite tuk, jednotlivé porcie kapra vyberte z nádoby, obaľte v strúhanke a pečte z oboch strán na panvici.
• Ku koncu pridajte do panvice chren s jablkami a šťavou, kde bol predtým naložený kapor a nechajte ešte spoločne dopiecť.
• Podávajte s varenými zemiakmi. Na kapra na tanieri navrstvite chren s jablkami.

Ako vlastne spoznať čerstvého kapra?

• Koža musí byť lesklá a neporušená
• Oči sú jasné a vypúlené
• Brucho má pekne pružné a pevné
• Žiabre musia mať jasne červené
• Kosti sú neuvoľnené
• Šupiny pevne zasadené tam, kde majú byť

Jasným znamením, že ryba nie je až taká čerstvá ak jej zabitiu už došlo pred dlhšou dobou je to, že má zapadnuté a zakalené oči, ale zároveň aj vyblednuté žiabre. Od takej ryby utekajte veľmi ďaleko.

Na štedrovečernom stole by zaručene nemal chýbať ani výborný zemiakový šalát.

A ktorá z polievok u vás doma zvíťazila ako predjedlo?