Tradičné recepty na vianočné cukrovinky s makom na jednom mieste. Vyskúšajte ich všetky!

Ste fanúšikmi maku, ale rezance či škubánky si na vianočnej tabuli nedokážete predstaviť?

Prečo neskúsiť niečo chutné, netradičné a pritom úplne jednoduché?

Upečte si niektorý z našich receptov na makové vianočné cukrovinky a uvidíte, že nebudete ľutovať!

Tradičné makové rožky

Sú nevšedné, lahodné a priamo sa vám rozplynú na jazyku.

Čo budete na rožky z maku potrebovať?

• 250 g hladká múka
• 100 g mak mletý
• 80 g cukru múčka
• 1 vanilkový cukor
• Štipka soli
• 200 g masla
• 1 žĺtok
• Na obalenie: cukor múčka + vanilkový cukor

Postup:

• Múčkový cukor s hladkou múkou preosejte do misy, pridajte ostatné ingrediencie a vypracujte hladké cesto.
• Zabaľte ho do fólie a dajte na hodinku odpočinúť do chladničky.
• Potom odtrhávajte kúsky cesta a tvarujte z nich rovnako veľké rožky, ktoré naskladajte na plech vyložený papierom na pečenie.
• Vložte do rúry predhriatej na 160 °C a pečte zhruba 12-13 minút (záleží na rúre). Ešte teplé rožky obaľte v zmesi práškového a vanilkového cukru.

Makové cukrovinky s lekvárom

Každý pokrm by mal lahodiť oku, a preto si dajte záležať a s jednotlivými druhmi cukroviniek si trochu vyhrajte.

Prečo robiť obyčajné makové kolieska, keď to môže byť hviezdička, že?

Ingrediencie na lekvárové makové cukrovinky:

• 200 g hladkej múky
• 120 g masla (kto chce, môže zameniť za margarín)
• 70 g cukru
• 2 vaječné žĺtky
• 2 – 3 lyžice mletého maku
• Na náplň: 100 g lekváru
• Na polevu: 100 g cukru múčka, 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy a 1 lyžica vriacej vody.

Príprava základu:

• Múku s cukrom preosejte do misy, pridajte mletý mak, žĺtky, zmäknuté maslo a vareškou trochu prepracujte.
• Potom varešku odložte a rukami vypracujte hladké cesto, ktoré vytvarujte do valčeka, zabaľte do potravinovej fólie a dajte aspoň na 1 až 2 hodiny odpočinúť do chladničky (cesto si môžete zarobiť aj deň vopred).
• Keď je cesto dostatočne oddýchnuté, rozvaľkajte ho na pomúčenej doske (ak máte silikónovú dosku aj valček, tak múku nepotrebujete) na 0,5 cm hrubý plát.
• Pomocou formičky z neho vykrájajte hviezdičky, polovicu nechajte plnú a druhú polovicu vždy uprostred ešte vykrojte malým kolieskom, aby bola hviezdička dierkovaná.
• Pripravené hviezdičky preložte na plech, ktorý si ešte predtým vyložte papierom na pečenie a vložte do rúry predhriatej na 150 °C.
• Dĺžka pečenia je individuálna podľa rúry, stačí, keď si postrážite, aby boli hviezdičky upečené doružova. Hotové hviezdičky preložte ešte horúce na podložku alebo tácku a nechajte ich vychladnúť.

Príprava náplne:

• Do menšieho kastrólika dajte lekvár, zalejte griotkou a krátko spoločne povarte.
• Hneď potom prelejte do misky a nechajte náplň vychladnúť.

Príprava citrónovej polevy:

• Preosejte práškový cukor do malej misky, pridajte čerstvú citrónovú šťavu, vriacu vodu a lyžicou, vidličkou alebo malou vareškou (nesmie byť mastná) miešajte, kým nevznikne biela poleva, ktorá má veľmi jemnú a hladkú konzistenciu.
• Nakoniec vždy na plnú hviezdičku natrite marmeládu, zakryte vykrojenou hviezdičkou a zľahka pritlačte (dajte pozor, nech cukrovinky neprasknú).
• Zlepené hviezdy potrite citrónovou polevou a nechajte dôkladne zaschnúť. Potom ich uložte do chladu a nechajte ich odležať.

Zdravé cukrovinky s mletým makom

Dávate prednosť celozrnným výrobkom?

Ak áno, tak skúste tieto makové očká, ktoré sú z celozrnnej špaldovej múky.

Napriek tomu, že sú bez cukru, vôbec to nie je poznať a chutia božsky.

Ingrediencie na tieto cukrovinky s mletým makom

• 200 g celozrnnej špaldovej múky hladkej
• 85 g mletého maku
• 130 g masla
• 2 vajcia
• 4 vrchovaté polievkové lyžice medu
• štipka soli
• sušené ovocie na ozdobu (ideálne sú čerešne, ale záleží na tom, čo máte radi)

Postup:

• Do misy dajte mletý mak, špaldovú múku, med, štipku soli, vajcia a zmäknuté či rozpustené maslo.
• Vareškou vypracujte hladké cesto a nechajte ho 30 minút odpočinúť, aby naležalo.
• Potom odoberajte rovnako veľké kúsky cesta a tvarujte z nich guľôčky, preložte ich na plech s papierom na pečenie, urobte v nich pomocou varešky jamku ako oko alebo ich nožom rozrežete krížom.
• Otvor, ktorý vznikne, zaplňte sušeným ovocím (niekto tiež dáva mandle alebo napríklad kompótované jahody).
• Naplnený plech vložte do rúry predhriatej na 170 °C a pečte zhruba 12 až 15 minút, podľa toho, aké sú očká veľké, a podľa typu rúry.

Mak je obľúbenou ingredienciou mnohých gazdiniek, a to nielen vďaka svojej vynikajúcej a veľmi charakteristickej chuti, ale aj pre obsah zdraviu prospešných látok, ktoré prospievajú nášmu telu (vápnik, draslík, vláknina, horčík, železo, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny atď.).

Úplne bezkonkurenčná je ako náplň do buchiet a závinov. Pokiaľ však radi experimentujete, môžete mak využiť ako ingredienciu do vianočných cukroviniek. Ľahko tak napríklad z obyčajných lineckých hviezdičiek urobíte makové a pod.

Máte nejaký obľúbený recept, o ktorý by ste sa s nami radi podelili? Neváhajte a pošlite nám ho, my ho radi vyskúšame.