Luxusné recepty na vianočné pusinky tak, ako ich nepoznáte. Inšpirujte sa!

Krehučké pusinky patria medzi obľúbené druhy vianočných cukroviniek a to pre svoju ľahkú prípravu, nádherný vzhľad a delikátnu chuť.

Preto sme pre vás vybrali 6 najkrajších a najlahodnejších receptov na snehové pusinky z bielkov, ktorým nebudete môcť odolať.

Nezabudli sme ani na vegánov!

Aj tí si u nás prídu na svoje.

Tak sa na to poďme spoločne pozrieť!

Peprmintové pusinky z bielkov

Keď vianočné snehové pusinky dochutíte trochou mätového extraktu a ozdobíte prúžkami červeného farbiva, vznikne vám tento skvost, ktorý nielen že krásne vyzerá, ale aj skvele chutí.

Čo budete potrebovať:

• 3 bielky izbovej teploty
• ¼ lyžičky vínneho kameňa
• ¼ lyžičky mätového extraktu
• ⅛ lyžičky soli
• ¾ šálky kryštálového cukru
• červené potravinárske farbivo bez chuti

Postup:

• Predhrejte rúru na 95 stupňov Celzia.
• Plech vyložte papierom na pečenie.
• V miske stolného mixéra alebo vo veľkej mise šľahajte bielky, vínny kameň, mätový extrakt a soľ na strednú rýchlosť, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.
• Postupne pridávajte po jednej lyžici cukor a šľahajte na vysokú rýchlosť, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.
• Na vnútornú stranu plastového zdobiaceho vrecka s guľatou špičkou naneste pomocou štetca pruhy červeného farbiva.
• Vrecko naplňte našľahanou zmesou a na plech nanášajte pusinky.
• Pečte 90 minút alebo kým pusinky nestuhnú.
• Vypnite rúru a nechajte dvierka rúry mierne otvorené po dobu 60 minút.
• Vyberte z rúry, nechajte úplne vychladnúť a podávajte.

Vegánske vianočné pusinky

Luxusné snehové pusinky je možné pripraviť aj bez bielkov a to za pomoci aquafaby, čo je nálev z varenej cíceru. Ich príprava síce vyžaduje trochu cviku, ale s naším receptom si s tým hravo poradíte.

Čo budete potrebovať:

• 250 – 350 ml aquafaby (nesolené)
• 100 g krupicového cukru
• 150 g práškového cukru
• ½ lyžičky vínneho kameňa
• 2 kvapky zeleného gélového potravinárskeho farbiva
• mätový extrakt (voliteľne)
• cukrové zdobenie

Postup:

• Nalejte aquafabu do hrnca a na miernom plameni ju priveďte do varu.
• Redukujte cca 15 minút a počas toho aquafabu občas premiešajte.
• Cieľom je zredukovať aquafabu o cca polovicu (na 150 ml)
• Po zredukovaní nalejte aquafabu do odmerky, aby ste sa uistili, že bola naozaj zredukovaná na 150 ml.
• Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
• Vyložte plech papierom na pečenie a predhrejte rúru na 80 °C.
• Vychladnutú aquafabu vložte do misy stolného mixéra spolu s vínnym kameňom a šľahajte na strednom stupni 10 minút.
• Akonáhle zmes bude tvoriť mäkké vrcholy, po lyžiciach do nej preosievajte krupicový cukor.
• Potom ešte 3 minúty šľahajte.
• Akonáhle zmes bude tvoriť pevné vrcholy, pomaly pridávajte práškový cukor.
• Pridajte 2 kvapky zeleného potravinárskeho farbiva a trochu mätového extraktu, ak používate.
• Do zdobiaceho vrecka s 10 mm hviezdicovou špičkou pridajte pusinky.
• Na plech tvorte pusinky v tvare vianočných stromčekov.
• Ozdobte cukrovým zdobením.
• Pusinky dajte do rúry na 2 hodiny vysušiť.
• Nechajte cez noc vychladnúť.
• Pokiaľ sú pusinky stále príliš mäkké, pečte ďalších 30 minút.
• Nechajte si chutiť!

Vianočné pusinky s lieskovými orechmi

Snehové pusinky z bielkov sú samy o sebe dosť sladké. Pokiaľ k nim však pridáte lieskové orechy, nielen že im dodajú príjemnú orieškovú chuť, ale aj o niečo zníži ich sladkosť. Navyše sú božsky chrumkavé!

Čo budete potrebovať:

• 4 bielky
• 1 šálka cukru
• 1/8 lyžičky soli
• 1 šálka ľahko opražených lieskových orechov, nahrubo nasekaných + 1/4 šálky ľahko opražených nasekaných lieskových orieškov (na posypanie každej pusinky)

Postup:

• Zadnú stranu plechu s rozmermi 30 x 45 cm vyložte papierom na pečenie.
• Predhrejte rúru na 110 stupňov Celzia a rošt dajte doprostred.
• Do dôkladne vyčistenej misky dajte vaječné bielky a uistite sa, že sa do nich nedostalo ani trochu žĺtka.
• Do tekutého bielka pridajte 1 šálku cukru a štipku soli a šľahajte na vysoké otáčky asi 15 minút.
• Pokiaľ používate ručný mixér, môže to trvať o 5-10 minút dlhšie.
• Akonáhle začnete bielky šľahať, budú veľmi husté a tekuté, ale ako budete pokračovať v šľahaní, budú bielky pomaly nadobúdať na objeme a začnú byť lesklé a perleťové.
• Nasekajte nahrubo 1 šálku lieskových orechov.
• Pokiaľ plánujete pusinky dávať do zdobiaceho vrecka so špičkou, budete musieť orechy nasekať veľmi jemne, aby špičku neupchali.
• Do vyšľahaných bielkov pridajte nasekané kúsky lieskových orieškov.
• Opatrne zapracujte lieskové orechy do bielkov s minimálnym počtom ťahov.
• Pripravte si zdobiace vrecko s veľkou špičkou „open star“.
• Vrecko naplňte lieskovoorieškovými pusinkami.
• Na papier na pečenie nanášajte pusinky vo vzdialenosti od seba cca 2,5 – 4 cm, prípadne namiesto zdobiaceho vrecka môžete použiť dve lyžice.
• Voliteľne môžete pusinky posypať ďalšími nasekanými lieskovými orieškami.
• Pečte v predhriatej rúre 2 hodiny.
• Ak chcete skontrolovať, či sú pusinky hotové, vyberte jednu pusinku a rozlomte ju napoly.
• Nechajte vychladnúť a skontrolujte stred.
• Pokiaľ je stred suchý, sú pusinky hotové.
• Vypnite rúru a nechajte dvierka rúry pootvorené vložením varešky do škáry.
• Nechajte úplne vychladnúť.
• Dobrú chuť!

Kokosové pusinky z bielkov

Na tento český vianočný recept potrebujete iba 3 suroviny a pritom chutí tak lahodne! Pusinky s kokosom sú vo vnútri nádherne vzdušné a zvonku chrumkavé. Pravdepodobne ich poznáte pod názvom „kokosky“.

Čo budete potrebovať:

• 2 bielky
• 100 g kryštálového cukru
• 80 g strúhaného kokosu (nesladeného)

Postup:

• Pripravte si dva nerezové hrnce, jeden o niečo väčší ako druhý.
• Do väčšieho hrnca nalejte asi 2,5 cm vody.
• Umiestnite menší hrniec do spodného väčšieho hrnca; dno horného hrnca sa nesmie dotýkať vodnej hladiny.
• Umiestnite oba hrnce na sporák a zapnite ho na vysokú teplotu.
• Akonáhle sa voda začne variť, stúpajúca para ohreje horný hrniec.
• Keď bude hrniec horúci, stiahnite plameň na minimum a nechajte vodu len variť.
• Do horného hrnca nalejte bielky a začnite šľahať ručným elektrickým šľahačom.
• Šľahajte najprv pomaly, potom zvyšujte rýchlosť.
• Súčasne pridajte cukor.
• Sledujte teplotu v hrnci, aby nebola príliš vysoká; bielky by sa začali variť.
• Teplota bielkov by mala byť asi taká, že keď do nich vložíte prst, bude príjemne teplý.
• Šľahajte, kým sa cukor nerozpustí a hmota z bielkov nie je stuhnutá a krásne lesklá.
• Zložte horný hrniec s bielkami a vmiešajte strúhaný kokos.
• Zmes ručne premiešajte.
• Povrch plechu, najmä po obvode, zľahka potrite tukom.
• Na plech dajte papier na pečenie a zatlačte ho dole.
• Tukový základ zaistí, že sa papier dobre prilepí.
• Potom papier na povrchu potrite tukom a poprášte múkou.
• Pusinky sa neprichytia ku dnu a po upečení sa dajú bez problémov zložiť z papiera.
• Dvomi lyžicami tvarujte zo zmesi našľahaných bielkov malé kopčeky kopčeky s priemerom asi 4 cm.
• Pečte v rúre predhriatej rúre na 170 °C po dobu 5 minút.
• Potom znížte teplotu rúry na 130 ° C a pečte ďalších 15 minút, kým nie sú pusinky navrchu ľahko zlaté.
• Užite si to!

Škoricové pusinky bez cukru

Aj pusinky si môžete pripraviť v nízkosacharidovom variante. Stačí namiesto cukru použiť stéviu! A razom máte pečivo, ktoré je keto, nízkokalorické, bezlepkové a ešte ku všetkému skvele chutí.

Čo budete potrebovať:

• 2 vaječné bielky
• ⅛ lyžičky vínneho kameňa
• ½ šálky stévie
• ½ lyžičky vanilky
• 1 lyžička mletej škorice
• ½ lyžičky mletého muškátového orieška

Postup:

• Predhrejte rúru na 135 stupňov Celzia a vyložte veľký plech papierom na pečenie.
• V stolnom mixéri šľahajte na strednej rýchlosti bielky s vínnym kameňom, kým zmes nezačne peniť.
• Do spenenej zmesi po jednej lyžici pridávajte stéviu a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.
• Pridajte vanilku, škoricu a muškátový oriešok a premiešajte, aby sa všetko spojilo.
• Preneste zmes do zdobiaceho vrecka so špičkou a na plech tvorte cca 2,5 cm pusinky vo vzdialenosti 2,5 cm od seba.
• Pusinky pečte jednu hodinu.
• Potom nechajte dvierka rúry zatvorené, vypnite rúru a nechajte pusinky stuhnúť.
• To môže trvať jednu až osem hodín v závislosti od toho, ako chrumkavé pusinky máte radi.
• Nechajte si chutiť!

Vianočné snehové pusinky s čokoládou

Pusinky z bielkov sú samy o sebe dokonalými cukrovinkami, ktoré je ťažké nemilovať. Skúste do nich navyše pridať horkú čokoládu, ktorá ich povýši ešte o ďalší level vyššie! Pusinky totiž budú ľahučké a vzdušné, ale čokoláda im dodá tú správnu dekadenciu.

Čo budete potrebovať:

• 3 bielky
• 1/2 šálky cukru
• 1/4 lyžičky vínneho kameňa
• 1 lyžička mandľového alebo vanilkového extraktu
• 1/4 šálky horkej čokolády

Postup:

• Predhrejte rúru na 110 stupňov Celzia.
• Plech vyložte papierom na pečenie.
• V stolnom mixéri s nástavcom na šľahanie (môžete použiť aj ručný mixér) šľahajte bielky na strednú rýchlosť, kým nespení.
• Pridajte vínny kameň a zvýšte rýchlosť na vysokú.
• Postupne po 1-2 polievkových lyžiciach pridávajte cukor az bielkov ušľahajte tuhý sneh lesklého vzhľadu.
• Pridajte extrakt a šľahajte ešte jednu minútu, aby bol všetok cukor a extrakt zapracovaný.
• Naberajte vyšľahané bielky po plných polievkových lyžiciach na plech vo vzdialenosti cca 2,5 cm od seba.
• Čokoládu ohrievajte v mikrovlnnej rúre v 30 sekundových intervaloch, kým sa úplne nerozpustí.
• Na každú pusinku naneste malý kopček čokolády a pomocou špáradla čokoládu do pusinky vmiešajte.
• Pečieme pri 100 stupňoch Celzia 1 hodinu.
• Nechajte úplne vychladnúť na plechu a potom pusinky opatrne zlúpnite z papiera na pečenie.
• Vo vzduchotesnej nádobe vydrží 3 – 4 dni.

A ako sa vám naše dnešné recepty na snehové pusinky z bielkov páčili? Napíšte nám do komentárov!