Tie najlepšie recepty na krehké vianočné pusinky so škoricou na jednom mieste. Ktorý vyskúšate ako prvý?

Ľahké, vzdušné, sladké tak akurát, rozplývajúce sa na jazyku.

Áno, reč je o snehových pusinkách!

My pre vás dnes máme 5 vynikajúcich receptov na škoricové pusinky, ktoré budú hitom vašej vianočnej tabule.

Chcete variantu plnenú jablčným snehom alebo snáď radšej verziu s praženými lieskovými orieškami?

Nech už si vyberiete akokoľvek, rozhodne nebudete ľutovať!

Škoricové pusinky s ovocím

Luxusné pusinky ochutené mletou škoricou majú krásne bohatú, hrejivú chuť, tak typickú pre vianočné časy. Môžete si ich pripraviť v ľubovoľnej veľkosti a ozdobiť čerstvým ovocím podľa chuti. Mňam!

Čo budete potrebovať

• 325 g práškového cukru
• 5 bielkov zo stredne veľkých vajec
• 1 a ½ lyžičky mletej škorice
• 300 ml smotany na šľahanie
• ľubovoľne pomaranče a bobuľovité ovocie na ozdobu

Postup

• Rúru predhrejte na 190 ºC a vyložte dva plechy papierom na pečenie.
• Nasypte cukor do hlbokého pekáča a zahrievajte v rúre 10 minút.
• Vyberte z rúry a znížte teplotu na 140 stupňov Celzia.
• Šľahajte bielky na vysokú rýchlosť v mise stolného mixéra, kým nebudú husté a penivé.
• Za stále bežiaceho mixéra pridávajte po jednej lyžici horúci cukor a pokračujte v šľahaní po dobu 5-7 minút.
• Akonáhle pridáte všetok cukor, pridajte škoricu a krátko prešľahajte.
• Zmes by mala byť hladká, lesklá a mala by mať dvojnásobný objem.
• Na každý plech naneste 6 – 8 kopčekov pusiniek a pečte 1 hodinu.
• Pusinky sú hotové, keď sa dajú ľahko zdvihnúť z papiera na pečenie.
• Pred vybratím z rúry ich nechajte 30 minút vychladnúť v rúre.
• Hotové pusinky ozdobte ľahko našľahanou smotanou, čerstvým ovocím podľa výberu a štipkou škorice.

Vianočné vanilkové pusinky so škoricou

Ľahučké, vzdušné a príjemne sladké. Presne také sú tieto snehové pusinky s vanilkou a škoricou. A ako bonus obsahujú strašne málo kalórií!

Čo budete potrebovať

• 3 veľké bielky, izbové teploty
• 3/4 šálky cukru
• 1 vanilkový struk (vyškrabte semienka, budete ich potrebovať)
• veľká štipka soli
• veľká štipka vínneho kameňa
• 1/2 lyžičky škorice

Postup

• Predhrejte rúru na 95°C.
• Pripravte si 2 plechy na pečenie, ktoré vyložte papierom na pečenie.
• Zmiešajte bielky, cukor a semienka z vanilkového struku v žiaruvzdornej mise.
• Postavte misku nad hrniec s vriacou vodou a miešajte, kým sa cukor nerozpustí a zmes nebude teplá (nie horúca), asi tri minúty.
• Pridajte soľ, vínny kameň a škoricu.
• Šľahajte mixérom na stredne vysoké otáčky, kým sa nevytvoria lesklé špičky.
• To bude trvať 5-7 minút v závislosti na vašom mixéri.
• Pusinkami naplňte cukrárske vrecko (vybavené špičkou podľa vášho výberu – alebo môžete koniec po naplnení odrezať).
• Pusinky nanášajte na plechy v kruhovom tvare s priemerom cca 5 cm.
• Pusinky pečte asi 1 hodinu a 15 minút.
• Zvonku by mali byť chrumkavé a vo vnútri stále trochu mäkké.
• Nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
• Užite si to!

Čokoládovo-škoricové pusinky zlepované jablčným snehom

Pokiaľ sa chcete tento rok na Vianoce naozaj predviesť, upečte svojej rodine tieto čokoládové pusinky so škoricou zlepované luxusným jablčným snehom a ozdobte ich krásnymi čokoládovými vetvičkami. Už nebudú chcieť nič iné!

Čo budete potrebovať

Na pusinky:

• 80 g kokosového cukru
• 2 lyžičky mletej škorice
• 2 lyžice kakaového prášku
• 5 bielkov
• štipka vínneho kameňa
• 200 g práškového cukru
• 200 g 65 – 70% horkej čokolády, nalámané na štvorčeky
• 1⁄2 lyžičky mletej škorice

Na jablkový sneh:

• 4 sladké jablká
• 1 a 1⁄2 lyžice práškového cukru
• pár kvapiek škoricového a jablčného extraktu škorice (voliteľne)
• 150 ml smotany na šľahanie

Postup

Pusinky:

• 2 plechy vyložte papierom na pečenie.
• Vezmite 2 malé misky.
• Do prvej preosejte 45 g kokosového cukru a 1 lyžičku škorice a do druhej zvyšných 35 g kokosového cukru, 1⁄2 lyžičky škorice a všetok kakaový prášok.
• Dajte bokom.
• Predhrejte rúru na 110 stupňov Celzia.
• Bielky dajte do veľkej misy, pridajte štipku vínneho kameňa a šľahajte, kým sa nevytvoria špičky.
• Po troškách pridávajte práškový cukor (pred každým pridaním dobre prešľahajte) a šľahajte, kým vám nevzniknú tuhé špičky.
• Do každého rohu oboch plechov naneste trochu vyšľahaných bielkov a priklopte papierom na pečenie.
• Veľkou lyžicou opatrne vmiešajte do pusiniek odloženú zmes cukru a škorice.
• Jemne vmiešajte aj polovicu zvyšného cukru so škoricou a kakaom a krúživými pohybmi vytvorte mramorový efekt.
• Lyžicou naneste časť pusiniek na plech.
• Zvyšok pusiniek opatrne vmiešajte do zvyšnej zmesi škorice a kakaa a naneste na plechy.
• Pečte 1 hodinu, kým pusinky nepôjdu ľahko odlepiť z plechu.
• Nechajte ich na mriežke vychladiť.
• Medzitým si rozpustite horkú čokoládu spolu s pol lyžičkou škorice v miske umiestnenej nad hrncom s vriacou vodou (dno misky sa nesmie dotýkať vody).
• Misku s rozpustenou čokoládou so škoricou vyberte z hrnca a premiešajte.
• Nechajte 5–10 minút vychladnúť.
• Na základ každej pusinky opatrne naneste trochu čokolády a rozotrite ju smerom von k okrajom.
• Pusinky dajte späť na mriežku vypodloženú papierom na pečenie a nechajte čokoládu stuhnúť.
• Po stuhnutí skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 2 dni.
• Zo zvyšnej čokolády si môžete vyrobiť čokoládové vetvičky.

Čokoládové vetvičky:

• Ak si chcete vyrobiť čokoládové vetvičky, otočte plech na pracovnú plochu dnom nahor a polejte zvyšnou čokoládou.
• Rozprestrite čokoládu tenko až k okraju.
• Nechajte ju len ľahko stuhnúť, nesmie byť príliš tvrdá, inak s ňou nepôjde pracovať.
• Chyťte plech pevne za okraj, aby sa nešmýkal a čepeľou veľkého kuchárskeho noža pomaly a opatrne tvorte vetvičky rolovaním po povrchu čokolády smerom k sebe.
• Čokoládové vetvičky položte na plech a nechajte stuhnúť.
• Potom ich uložte do vzduchotesnej nádoby.

Jablkový sneh:

• Jablká olúpte, nakrájajte na štvrťky a odstráňte jadrovníky.
• Štvrtky jabĺk nakrájajte na tenké plátky a vložte ich do hrnca spolu s 2 lyžičkami vody, cukrom a extraktmi, ak používate.
• Varte prikryté na miernom ohni 5–10 minút, kým jablká nezmäknú.
• Hrniec položte do misy alebo drezu so studenou vodou, aby ste urýchlili proces chladenia.
• Keď sú jablká studené, rozmixujte ich na hladké pyré.
• Nechajte úplne vychladnúť.
• Šľahajte smotanu, kým nebude držať tvar.
• Smotanu vmiešajte do jablčného pyré a dajte do chladničky, kým nebudete sneh potrebovať.
• Nakoniec k sebe prilepte vždy dve pusinky pomocou jablčného snehu a ozdobte niekoľkými vetvičkami čokolády.
• Nechajte si chutiť!

Vianočné pusinky s praženými lieskovými orieškami

Chrumkavé pusinky so škoricou a praženými lieskovými orieškami potešia celú vašu rodinu i priateľov. Kto by sa nezamiloval do jemnej textúry pusiniek, ktoré sa doslova rozplývajú v ústach, príjemného dotyku škorice a nasekaných lieskových orieškov, ktoré všetko skvele dopĺňajú? Tak si ich spoločne poďme pripraviť!

Čo budete potrebovať

• 4 bielky, izbové teploty
• ¼ lyžičky vínneho kameňa
• ⅛ lyžičky jemnej soli
• ½ šálky kryštálového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• ½ šálky práškového cukru
• ½ lyžičky mletej škorice
• 1 šálka opražených lieskových orieškov zbavených šupky a nasekaných na kúsky veľkosti hrášku

Postup

Pražené lieskové oriešky:

• Najprv si pripravte lieskové oriešky.
• Predhrejte rúru na 175° C.
• Lieskové orechy rozložte na plech a pečte 8–12 minút.
• Horúce lieskové orechy opatrne preneste na čistú kuchynskú utierku, prikryte a nechajte odležať, kým nevychladnú natoľko, aby sa s nimi dalo manipulovať, asi 5 minút.
• To zabráni tomu, aby sa orechy ďalej piekli, pripaľovali na plechu.
• V kuchynskej utierke sa navyše sparí a šupka pôjde krásne odlúpnuť.
• Utierkou pretrite povrch orechov, aby ste odstránili šupky.
• Nie všetky šupky sa odstránia, ale to nevadí.
• Preneste čisté orechy na doštičku a nakrájajte na 0,6 cm kúsky.
• Pred použitím do pusiniek nechajte úplne vychladnúť.

Pusinky:

• Predhrejte rúru na 120°C.
• 2 plechy vyložte papierom na pečenie.
• Pripravte si cukrárske vrecko s veľkou hviezdicovou alebo kruhovou špičkou.
• Uistite sa, že je špička dostatočne veľká, aby jej prešli nasekané orechy.
• Do čistej kovovej misy dajte bielky, vínny kameň a soľ a pomocou elektrického šľahača šľahajte zmes na strednú rýchlosť, nebudú bielky napenené, asi 2 – 3 minúty.
• Zvýšte rýchlosť na vysokú a pomaly pridávajte kryštálový cukor (po 1 polievkovej lyžici).
• Šľahajte, pokiaľ nie sú bielky tuhé a lesklé.
• Vmiešajte vanilkový extrakt.
• Do zmesi preosejte práškový cukor a škoricu.
• Opatrne vmiešajte.
• Nakoniec vmiešajte nasekané lieskové orechy.
• Bielkovú zmes preložte do pripraveného cukrárskeho vrecka. S
• Nanášajte pusinky na pripravené plechy vo vzdialenosti cca 4 cm od seba.
• Pečte 1 hodinu, potom rúru vypnite a nechajte pusinky v zatvorenej rúre vychladnúť ešte 1 a ½ – 2 hodiny.
• Dobrú chuť!

Snehové pusinky plnené škoricovou šľahačkou

Lahodné pusinky s trstinovým cukrom plnené ľahučkým šľahačkovým krémom so škoricou a pokvapkané rozpustenou čokoládou si vás získajú hneď počas prvého ochutnania. Neveríte? Presvedčte sa sami!

Čo budete potrebovať

• 2 vaječné bielky
• 65 g svetlého trstinového cukru
• 50 g práškového cukru
• 150 ml smotany na šľahanie
• ¼ lyžičky mletej škorice
• 50 g horkej čokolády, nasekané (voliteľne)

Postup

• Predhrejte rúru na 110°C.
• Veľký plech vyložte papierom na pečenie.
• Bielky šľahajte elektrickým šľahačom vo veľkej mise, kým nie sú tuhé a misu je možné otočiť dnom nahor bez toho, aby sa bielky pohli.
• V miske zmiešajte 50 g trstinového cukru s práškovým cukrom a potom postupne po lyžičkách zašľahajte do bielkov.
• Pokračujte v šľahaní ďalšie 1–2 minúty, pokiaľ nebude zmes veľmi hustá a lesklá.
• Pomocou dvoch dezertných lyžičiek naberajte pusinky do úhľadného oválu a opatrne ich prenášajte na plech.
• Pokračujte, kým nebudete mať na plechu všetky pusinky.
• Pusinky pečte 1 až 1 a ¼ hodiny, alebo pokiaľ ich nemožno ľahko zložiť z papiera na pečenie.
• Nechajte vychladnúť.
• Smotanu na šľahanie nalejte do misy, pridajte zvyšný trstinový cukor a škoricu a šľahajte, kým sa v zmesi nevytvoria jemné viery.
• Pusinky potom touto šľahačkovou zmesou zlepujte k sebe.
• Pokiaľ používate čokoládu, dajte ju do žiaruvzdornej misy nad hrniec s takmer vriacou vodou a miešajte, kým sa nerozpustí.
• Pusinky pokvapkajte čokoládou a môžete maškrtiť!

A ako sa vám naše dnešné recepty na vianočné škoricové pusinky páčili? Napíšte nám do komentárov!