Vychutnajte si recepty na orechové košíčky na päť sladkých spôsobov! Vianoce bez orechov nemôžu byť Vianoce

Recepty na košíčky s orechovou náplňou by nemali chýbať v žiadnej vianočnej kuchárke.

Vychutnajte si niekoľko rôznych typov orieškov v tom najlahodnejšom pečivo.

Aký variant vyskúšate ako prvý?

Košíčky s orechovou náplňou a karamelom

Tento recept na orechové košíčky je ideálny ako sladká pochúťka, podávaná ku káve alebo ich môžete servírovať s ďalším vianočným pečivom pri oslave sviatkov.

Čo budeme potrebovať

Na košíček

• 190 g hladkej múky
• 60 g práškového cukru
• ½ lyžičky mletého zázvoru
• 150 g masla (studené)

Na náplň

• 50 g masla
• 180 g hnedého cukru
• 240 g polotučného tvarohu
• 1 vajce

Na orechy v karameli

• 60 ml medu
• 60 g krupicového cukru
• 50 g masla
• 60 g pražených arašidov
• 90 g opečených pistácií

Postup

• Predhrejte rúru na 180 stupňov.
• Zmiešajte múku, práškový cukor, zázvor a studené maslo.
• Vypracované cesto položte na ľahko pomúčenú dosku a vyvaľkajte na ½ cm.
• Vykrajovačkou urobte 24 koliesok a opatrne vtlačte do mini formičiek na muffiny alebo košíčky.
• Dajte do chladničky.
• Na náplň zmiešajte rozpustené a vychladnuté maslo, cukor a tvaroh, miešajte, kým sa všetko nespojí.
• Ochlaďte, potom pridajte vajce.
• Zmes rozdeľte do košíčkov a pečte 20 minút.
• Pred vybratím z formičiek nechajte vychladnúť.
• Ak chcete pripraviť karamelové orechy, vložte do malého hrnca med, cukor a maslo.
• Pomaly roztopte a potom priveďte do varu a miešajte, kým nezíska svetlo karamelovú farbu.
• Odoberte z platne a vmiešajte orechy.
• Na každý košíček dajte jednu čajovú lyžičku orechov v karameli a nechajte stuhnúť.

Košíčky s pekanovými orechmi

Košíčky s orieškovou náplňou neodmysliteľne patria na vianočný stôl. Vychutnajte si celé pekany v krehkej maslovej tartaletke. Vianočný stôl sa nezaobíde ani bez receptov na linecké pečivo, skúste ho v jeho zdravšej podobe a maškrťte bez výčitiek!

Čo budeme potrebovať

• 250 g masla
• 1 balenie smotanového syra
• 600 g hladkej múky
• 400 g hnedého cukru
• 60 g masla (rozpustené)
• lyžička vanilkového extraktu
• 600 g orechov (pekanové)
• 3 veľké vajcia

Postup

• Zmiešajte maslo, smotanový syr a múku ako na koláč.
• Vzniknuté cesto vtlačte do formičiek na muffiny alebo košíčky.
• Vyšľahajte vajcia, postupne pridávajte cukor.
• Pridajte rozpustené maslo a vanilku.
• Pridajte orechy a dobre premiešajte.
• Naplňte košíčky do ½ až ¾ orechovou náplňou.
• Pečte v na 180 stupňov asi 20 minút, kým nie sú svetlo hnedé.
• Pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Plnené košíčky vlašskými orechmi

Tento recept na orechové košíčky s vlašskými orechmi, karamelom a čokoládou nejde nemilovať. Tieto mini tortičky sú bohaté na chuť a sladké ako med.

Čo budeme potrebovať

Na košíček

• 120 g masla
• 200 g múky
• 2 lyžice mletých vlašských orechov
• 1 vajce
• 2 lyžice cukru
• štipka soli

Na náplň

• 6 lyžíc cukru
• 120 g opražených vlašských orechov nakrájaných na malé kúsky
• 120 g masla
• 3 žĺtky zmiešané s 5 lyžicami cukru

Na polevu

• 50 g horkej čokolády
• 1 lyžička masla
• 1 lyžica hustej smotany

Postup

• Múku zmiešajte so soľou, cukrom a mletými vlašskými orechmi.
• Zapracujte do múky maslo, kým nevznikne mrvenička.
• Pridajte vajce a miešajte, kým cesto nie je homogénne.
• Cesto zabaľte a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.
• Predhrejte rúru na 180 stupňov.
• Cesto rozvaľkajte do obdĺžnikového tvaru a vykrajujte malé kolieska, aby sa zmestili do formičiek na košíčky.
• Poprepichujte spodok košíčka vidličkou.
• Pečte 20-25 minút, kým nebudú ľahko zlaté.
• Zmiešajte žĺtky s cukrom.
• Zahrejte cukor, kým nezíska zlatohnedú farbu. Ihneď pridajte vlašské orechy a maslo a dobre premiešajte.
• Po rozpustení masla odstavte z platne a vmiešajte žĺtkovú zmes.
• Vráťte na platňu a neustále miešajte do zhustnutia.
• Odstráňte z platne a pokračujte v miešaní niekoľko minút a potom naplňte košíčky.
• Na prípravu čokoládovej polevy rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli, vmiešajte maslo a 1 polievkovú lyžicu hustej smotany, kým sa dobre nespojí.
• Ihneď prilejte karamelovú náplň s orechmi.

Košíčky z makadamových orechov

Upečte si sladkú bodku na záver krásneho, ale náročného vianočného dňa. Toto orechové pečivo s javorovým sirupom vám vykúzli úsmev, rovnako ako tieto recepty na vianočné snehové pusinky.

Čo budeme potrebovať

• lístkové cesto
• 3 veľké vajcia
• 150 g hnedého cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 80 ml čistého javorového sirupu
• 60 g masla (rozpusteného)
• 225 g makadamových orechov
• Múčkový cukor

Postup

• Rúru predhrejte na 180 °C.
• Rozvaľkajte lístkové cesto a vykrajujte z neho kolieska.
• Vymažte formičky na košíčky, potom ich vyložte vykrájanými kolieskami.
• Dno poprepichujte vidličkou a nechajte 10 minút chladiť.
• Formičky s cestom vyložte papierom na pečenie a naplňte ich závažím alebo ryžou.
• Pečte 5 minút, potom odstráňte papier a závažie a pečte ďalších 5 minút, alebo pokiaľ nie je košíček chrumkavý.
• Medzitým si v mise vyšľahajte vajcia, hnedý cukor, vanilkový extrakt, javorový sirup a rozpustené maslo.
• Zmes nalejte do košíčkov.
• Makadamové orechy rozdeľte rovnomerne do košíčkov, potom vráťte do rúry a pečte asi 25 minút, alebo kým košíčky nezozlatnú.
• Orechové košíčky nechajte asi 10 minút vychladnúť, a potom ich poprášte práškovým cukrom.

Čokoládové košíčky s lieskovými orechmi

Tieto mini orechové košíčky s čokoládovou náplňou sa skladajú z krehkého maslového cesta, plnené hodvábne jemnou náplňou.

Čo budeme potrebovať

• 250 g hladkej múky
• 20 g kakaového prášku
• 100 g práškového cukru
• štipka kóšer soli
• 115 g masla
• 1 vajce
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 300 g horkej čokolády
• 300 g hustej smotany
• 150 g lieskových orechov (nasekaných najemno)

Postup

• Zmiešajte múku, kakaový prášok, práškový cukor a soľ a miešajte, kým sa nespoja.
• Pridajte studené nakrájané maslo a miešajte.
• Potom pridajte vajce a vanilkový extrakt a miešajte, kým nevznikne cesto.
• Cesto zakryte potravinárskou fóliou a dajte aspoň na hodinu stuhnúť do chladničky.
• Cesto preneste na čistú pomúčenú plochu, valčekom ho vyvaľkajte a vykrajujte malé kolieska.
• Vložte povykrajované cesto do formičiek.
• Na spodku košíčka urobte vidličkou diery a dajte ich aspoň na 20 minút do mrazničky.
• Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 15-20 minút. Vyberte z rúry a pri príprave náplne nechajte chladnúť.
• Rozpustite tmavú čokoládu a zmiešajte ju so smotanou a orechmi.
• Čokoládovú náplň nalejte do vychladnutých košíčkov.
• Orechové košíčky dajte na 2-3 hodiny do chladničky, aby náplň stuhla.

Na čo sa hodia aké orechy?

Vlašské orechy sa skvele hodia do tort, chleba, muffinov a koláčov.

Mandle majú jemnú, mierne sladkú chuť. Sú skvelé na pečenie sušienok, tort, tvarohových dezertov a granolových tyčiniek.

Lieskové orechy sú nevyhnutnou súčasťou tradičnej nátierky Nutella a sú tiež skvelé na prípravu tort, muffinov a sušienok.

Para orechy sú skvelé na prípravu piškót, karameliek, brownies a zmrzliny.

Kešu orechy sú najlepšie na prípravu exotických dezertov, karí omáčok, tort a zákuskov.

Makadamové orechy sú často používané v luxusných dezertoch, ako sú makadamové sušienky a tartaletky.