Vynikajúce recepty na čierneho kapra nielen na tohtoročné Vianoce. Aký variant vyskúšate?

Chcete vyskúšať recepty na kapra na čierno a obohatiť svoje obvyklé menu?

Túžite ochutnať zaujímavé chute ingrediencií, ktoré by vás možno ani nenapadlo skombinovať?

Inšpirujte sa nasledujúcimi miestnymi aj zahraničnými receptami na toho najlepšieho kapra v čiernom sose!

Kaprie filé vo slivkovo-višňovej omáčke

Tomuto receptu sa niekedy tiež hovorí „čierny kapor“.

Jedná sa o zaujímavú sladkú pochúťku, ktorej chuť tvorí kombinácia lahodných sliviek, čerešňovej šťavy a medu. Trocha balzamikového octu dodáva dokonalú rovnováhu kyslosti a vytvára nezabudnuteľnú hostinu v staropoľskom štýle.

Pusťte sa do prípravy!

Ingrediencie

• 2 kapry, vypitvané (každý zhruba 1 kg) a nakrájané na 4 filety alebo steaky
• štipka soli
• 2 lyžice slivkovej zaváraniny
• 0,5 šálky (100–110 ml) čerešňovej šťavy
• 1 lyžička medu, najlepšie medovicového
• 1–2 lyžice balzamikového octu
• 5 g zázvoru (2,5 strúhaného / mletého zázvoru)
• mleté čierne korenie
• soľ

Postup

• Rybu zbavte šupín, odrežte hlavu, chvost a plutvy. Nakrájajte na steaky alebo porcie filé.
• Filety z kapra presuňte do hrnca a zalejte ich osolenou vodou – len toľko, aby bola ryba ponorená.
• Priveďte do varu a znížte teplotu na najnižší stupeň. Varte 8–10 minút, najlepšie na miernom ohni, pri teplote zhruba 80–90 °C.
• Opatrne presuňte všetky kúsky kaprieho filé do nádoby odolnej proti ohrevu v rúre. Odložte bokom.
• Dve lyžice slivkovej zavareniny prepasírujte cez sito do misy. Pridajte čerešňovú šťavu, med, balzamikový ocot, čerstvo mleté čierne korenie, zázvor a klinčeky. Zmiešajte vidličkou alebo metličkou.
• Predhrejte rúru na 200 °C.
• Kúsky kaprieho filé potrite ovocnou omáčkou a prikryte alobalom alebo pokrievkou. Spoločne pečte 5 minút.
• Podávajte horúce a filety prelejte trochou omáčky. Kombinujte so zemiakovým pyré, pečenou koreňovou zeleninou alebo s karfiolom vareným v pare.

Kapor na čiernom pive

Ak ste milovníkmi chuti piva, potom je tento recept pre vás ako stvorený.

Skombinujte úžasnú chuť ryby so zaujímavou chuťou čierneho horkosladkého piva a vychutnajte si spoločné chvíle s rodinou, ktorá vás za túto dobrotu bude na rukách nosiť!

Ingrediencie

• 1 kg kaprích filétov
• 5 strúčikov cesnaku
• 5 polievkových lyžíc múky
• 2 lyžičky údenej sladkej papriky
• 15 dkg masla
• 300 ml svetlého piva
• soľ, mleté čierne korenie
• 2 cibule

Postup

• Filety umyte a osušte papierovou utierkou. Pokiaľ používate mrazené filety, nechajte ich pomaly rozmraziť v izbovej teplote.
• Olúpte a nakrájajte cibuľu. Následne ju položte na pripravené filety a nechajte cez noc v chladničke.
• Cesnak olúpte, nakrájajte a posypte soľou. Potom cesnakom potrite rybu a vložte ju späť do chladničky na 1 hodinu.
• Na tanieri zmiešajte múku a sladkú papriku.
• Marinovaného kapra nakrájajte na porcie, posypte soľou, korením a obaľte v múke a paprike.
• Časť masla votrite do nádoby vhodnej do rúry.
• Kapra vložte do misky a zalejte obľúbeným čiernym pivom.
• Zvyšné maslo nakrájajte na kúsky a pridajte do misy s rybou.
• Vložte do rúry a pečte do zlatista, cca 20 minút, na 180 °C.
• Podávajte s grilovanou zeleninou alebo zemiakmi.

Kapor v čiernom sose

Vianoce sú za dverami a vy neviete, aký recept na rybu zvoliť?

Doprajte svojim hosťom ozajstné hody a pripravte im kapríka, ktorého ešte nejedli!

Nechajte si chutiť!

Ingrediencie

• 1 kapor
• 0,5 mrkvy
• 0,5 petržlenu
• kúsok zeleru
• 1 cibuľa
• 4 lyžice masla
• 0,5 pohára červeného vína
• 0,5 pohára tmavého piva
• 2 lyžice vínneho octu
• 3 lyžice starého perníka
• 2 lyžice slivkového džemu
• štipka tymiánu
• bobkový list
• nové korenie
• hrsť sultánok
• niekoľko olúpaných mandlí
• šťava z 1 citróna
• soľ, korenie a cukor podľa chuti

Postup

Ryba

• Najprv treba uvariť čerstvého kapra a krv naliať do misky.
• Rybu vo vnútri opláchnite octom a ocot pridajte aj do krvi v miske. Potom kapra umyte, rozdeľte na „podkovy“ a osoľte.
• Všetku zeleninu potom treba olúpať a nakrájať na kocky. V ďalšom kroku ju vložte do rozpáleného masla a osmažte zo všetkých strán.
• Potom pridajte citrónovú šťavu, nové korenie, bobkový list, tymián, sultánky, mandle a všetko zalejte pollitrom vriacej vody.
• Potom do nádoby s pripravenou zmesou vložte rybu a všetko varte asi 10 minút.
• Na konci rybu jednoducho vyberte z hrnca a očistite od kostí, potom ju preložte do inej teplej nádoby.

Omáčka

• Ďalším krokom je príprava omáčky. Do hrnca pridajte nastrúhaný perník, pivo, džem a krv s octom a priveďte do varu.
• Následne kapra servírujte, omáčku prelejte cez sitko a máte hotovo!

Kapor po židovsku

Tento recept poteší všetkých, ktorí majú radi jedlo, ktoré upokojuje a navodí príjemný pocit v tele.

Chuť kapra je sladká, ale zároveň výrazná. Vyskúšajte tento recept a uvidíte, že sa po pripravenom jedle len „zapráši“!

Ingrediencie

Kapor

• 1 kapor (cca 1 kg)
• 1 citrón
• soľ a korenie podľa chuti
• olej na vyprážanie

Omáčka

• 3 cibule
• 70 g hrozienok
• 1 lyžica cukru
• 50 g masla
• ½ lyžičky soli
• ½ lyžičky škorice
• 2–3 sušené klinčeky
• ½ lyžičky mletého zázvoru
• ½ lyžičky papriky
• 250 ml bieleho suchého vína

Postup

• Pripravte si všetky ingrediencie na prípravu kapra po židovsku.
• Predhrejte rúru na 180 stupňov. Očistite rybu od vnútorností a šupín, dobre ju umyte.
• Na každej strane ryby urobte niekoľko rezov. Kapra pokvapkajte citrónovou šťavou a nechajte 30 minút marinovať.
• Medzitým pripravte omáčku. K tomu olúpte 3 cibule a nakrájajte ich na plátky.
• Rozohrejte panvicu s 50 g masla a opražte cibuľu, kým nezmäkne. Prilejte 250 ml bieleho suchého vína.
• K cibuli s vínom pridajte 70 g hrozienok.
• Pridajte 1 lyžicu cukru, ½ lyžičky soli, ½ lyžičky škorice, 2–3 sušené karafiáty, ½ lyžičky mletého zázvoru a ½ lyžičky papriky. Všetko spoločne povarte asi 5 minút na miernom ohni.
• Rozpáľte ďalšiu panvicu s 2 lyžicami oleja. Vložte kapra a smažte ho z oboch strán dozlatista.
• Rybu vložte do zapekacej misky a pridajte omáčku. Pečte 1 hodinu a pravidelne kapra polievajte omáčkou.

Recepty na kapra na čierno sú jednoduché a dokáže ich pripraviť skutočne každý.

Postupy uvedené vyššie vás krok za krokom povedú pri príprave tých najchutnejších pochúťok, ktoré vám vaši hostia budú chváliť ešte dlho po ich ochutnaní.