Recepty na orieškové brabantské tortičky v piatich chutných podaniach – sladká bodka na Vianoce

Orechové vianočné cukrovinky spájané krémom patria k hojne vyhľadávaným.

Táto kombinácia voní v mnohých slovenských domácnostiach.

Už ste počuli o tomto variante?

Pozrite sa na tie najlepšie recepty na tortičky na vianočný stôl.

Brabantské tortičky s krémom

Tento recept na tortičky v sebe ukrýva výborný rumový stred s vanilkovým krémom a orechmi.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 450 g hladkej múky
• 150 g práškového cukru
• 300 g zmäknutého masla
• 150 g mletých vlašských orechov
• 2 žĺtky

Na krém:

• 2 žĺtky
• 75 g masla
• 75 g cukru krupica
• hnedý rum podľa chuti
• vanilkový cukor
• prevarená voda
• cukor na rumový kúpeľ
• čokoládová poleva
• mleté orechy na obalenie

Postup:

• Zo surovín si vypracujeme cesto, ktoré necháme v chlade oddýchnuť aspoň hodinu.
• Potom ho vyvaľkáme na tenký plát a vykrajujeme kolieska.
• Tie následne upečieme v rúre predhriatej na 190 °C.
• Pečieme do ružova.
• Druhý deň si pripravíme krém.
• Žĺtky s cukrom vymiešame nad horúcim kúpeľom do hustého krému, ktorý následne schladíme.
• Potom do základu krému pridáme zmäknuté maslo a vanilkový cukor.
• Vezmeme si dve upečené kolieska, obe ich potrieme krémom a medzi ne vložíme jedno koliesko z rumového kúpeľa.
• Rumový kúpeľ si pripravíme z cukru, prevarenej vody a rumu.
• Kolieska máčame len chvíľku.
• Nakoniec tortičky polievame rozpustenou čokoládou a po stranách obaľujeme v orieškoch.

Mandľové tortičky

A tu máme opäť obmenu v podobe tortičiek s mandľami.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 250 g hladkej múky
• 100 g mletých mandlí
• 100 g práškového cukru
• 1 lyžička mletej škorice
• 1 vanilkový cukor
• 250 g zmäknutého masla

Na krém:

• 3 vajcia
• 150 g krupicového cukru
• 250 g zmäknutého masla

Na dokončenie:

• 150 g mandľových polovičiek
• 100 ml rumu
• čokoláda a tuk na polevu

Postup:

• Zo surovín si spracujeme cesto, ktoré necháme aspoň 30 minút v chladničke odležať.
• Potom si z cesta vyvaľkáme cca 4 mm hrubú placku a vykrajujeme kolieska.
• Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 10 minút.
• V medzičase si nachystáme krém.
• Vajcia si s cukrom nad vodným kúpeľom vyšľaháme do hustej peny.
• Po vychladení ich vmiešame do vyšľahaného masla s rumom.
• Kolieska zlepujeme krémom a máčame v čokoláde.
• Navrch dávame polovičky mandlí.

Babičkine tortičky s maslovým krémom

Cukrovinky od našich babičiek jednoducho chutia najlepšie. Skúste tento recept na tortičky, ktoré sa vynímajú lahodným krémom z masla.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 150 g hladkej múky
• 50 g práškového cukru
• 175 g masla alebo stuženého tuku
• 50 g vlašských alebo lieskových orechov
• 1 balíček vanilkového cukru

Krém:

• 50 g masla
• 75 g mletých orechov
• 75 g mletých piškótov
• 1 balíček vanilkového cukru
• práškový cukor
• rum
• prevarená voda

Na dokončenie:

• čokoláda na varenie
• mleté orechy na obalenie

Postup:

• Zo surovín si vypracujeme cesto.
• Dáme ho schladiť aspoň na hodinu do chladničky.
• Potom si z neho vyvaľkáme tenkú placku a vykrajujeme kolieska.
• Pečieme v rúre predhriatej na 190 °C asi 8 minút.
• Necháme dôkladne vychladiť.
• Medzitým si nachystáme krém.
• Maslo vymiešame s vanilkovým cukrom, piškótami a orechmi.
• Pripravíme si rumový kúpeľ na prostredné koliesko.
• Rum zmiešame s prevarenou vodou cukrom.
• Dve kolieska potrieme krémom.
• Prostredné koliesko krátko namočíme do rumového kúpeľa a všetky vrstvy zlepíme.
• Nakoniec polievame vršky čokoládou a okraje obaľujeme v mletých orieškoch.

Tortičky z bielkov s čokoládou

Bielkový recept na tortičky sa priamo ponúka, keď máte nevyužité bielky. Aby nezostali na ocot, môžete ich doviesť do tejto chutnej podoby.

Ingrediencie:

• 5 bielkov
• 35 g práškového cukru
• 250 g zmäknutého masla
• 100 ml silnej kávy (cca 5 lyžičiek)
• mleté vlašské orechy
• čokoláda na obalenie

Postup:

• Bielky si vyšľaháme do tuha.
• Potom po lyžiciach zašľahávame cukor.
• Na plech vyložený papierom na pečenie tvoríme malé kolieska.
• Pečieme (sušíme) pri 100 °C asi hodinu.
• Maslo si s cukrom vymiešame do peny a postupne prilievame vychladnutú kávu.
• Pokiaľ sa krém zrazí, šľaháme chvíľu nad parou a následne schladíme.
• Upečené kolieska mažeme krémom až po okraje.
• Orechy zmiešame s nastrúhanou čokoládou a použijeme na obalenie okrajov.

Tortičky s lieskovými orieškami

Trochu iný šmrnc môžeme týmto vianočným cukrovinkám dodať aj obmenou orechového základu. Tentokrát siahneme po lieskových orieškoch.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 375 g hladkej múky
• 150 g cukru múčky
• 150 g mletých lieskových orieškov
• 1 vanilkový cukor
• 375 g zmäknutého masla
• 2 lyžičky mletej škorice

Na krém:

• 5 vajec
• 200 g cukru krupica
• 375 g zmäknutého masla

Postup:

• Ingrediencie na cesto si zmiešame.
• Cesto si zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 30 minút do chladu.
• Potom ho rozvaľkáme na tenkú placku a vykrajujeme kolieska.
• Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C dozlatista.
• Vajcia si s cukrom nad vodným kúpeľom vyšľaháme do hustej konzistencie.
• Po vychladení na izbovú teplotu primiešame zmäknuté maslo.
• Prostredné kolieska máčame v rume, ktorý môžeme zjemniť prevarenou vodou a cukrom.
• Na dve krajné kolieska mažeme krém, doprostred kladieme namočené koliesko.
• Po stuhnutí polievame čokoládou a okraje obaľujeme v orieškoch.
• Vrchy môžeme ozdobiť ľubovoľnými orechmi.

Tortičky alebo tiež brabantské tortičky patria k obľúbeným vianočným cukrovinkám.

Tradične pozostávajú z maslovej sušienky, ktorá je spojená buď ďalšou sušienkou namočenou v rume, alebo krémom.

Tieto cukrovinky sa ďalej zdobia čokoládou a okraje sa obaľujú v mletých orieškoch.

Najhojnejšie sa využívajú orechy vlašské, ale chybu neurobíte ani orechmi lieskovými alebo mandľami.