Lahodné a krehké recepty na rožteky priamo z Bratislavy. Vychutnajte si kombináciu maku a orechov aj na Vianoce

Nie je nič lepšie, ako keď si môžete pripraviť voňavý recept na bratislavské rožky.

Vychutnajte si lahodnú kombináciu makovej a orechovej náplne.

Ale pozor, sú návykové aj s ďalšími lahodnými náplňami, ktoré nájdete na konci článku!

Bratislavské rohlíčky s makovou a orechovou náplňou

Tieto rožky sú jedným z najlepších receptov, ktorý pochádza z Bratislavy. Vyrába sa z domáceho lístkového cesta a plní sa mletými vlašskými orechmi alebo makom. Pripravte návšteve to najlepšie pohostenie v podobe ďalších výborných cukroviniek s makom .

Čo budeme potrebovať

Na cesto

• 450 + 50 g hladkej múky
• 450 + 50 g masla (nakrájaného na kocky)
• 250 ml studenej vody
• 10 g soli
• 1 lyžička octu

Na orechovú náplň

• 2 bielky
• 150 g práškového cukru
• 150 g mletých vlašských orechov
• 2 lyžice strúhanky
• kôra z citróna

Na makovú náplň

• 2 bielky
• 150 g práškového cukru
• 150 g mletého maku
• 2-3 lyžice marhuľového džemu

Na potretie

• 4 žĺtky
• 1-2 lyžice mlieka

Postup

• V mise zmiešajte 450 g masla a 50 g múky. Vytvorte blok masla a dajte do chladničky.
• Utrite 50 g masla so 450 g múky, potom pridajte soľ, ocot a studenú vodu a hneťte do hladka.
• Na pomúčenej ploche cesto rozvaľkajte do tvaru obdĺžnika, doprostred položte maslový blok a prehnite okraje cesta cez maslo.
• Cesto znovu rozvaľkajte, potom preložte ľavú tretinu cesta do stredu, a potom preložte pravú tretinu cez ňu.
• Otočte cesto o 90 stupňov. Rozvaľkajte a preložte 1/4 cesta do stredu na ľavej aj pravej strane, potom ich preložte cez seba.
• Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte 15 minút chladiť.
• Opakujte valecký a skladací proces ešte 3x rovnakým spôsobom, s 15 minútovým odpočinkom.
• Po dokončení skladania môžete zabalené cesto nechať cez noc v chladničke alebo ho rovno použiť.
• Na orechovú náplň ušľahajte bielky a práškový cukor do tuhého snehu.
• Jemne vmiešajte mleté vlašské orechy, strúhanku a citrónovú kôru.
• Na makovú náplň ušľahajte z bielkov a cukru tuhý sneh, potom vmiešajte mletý mak a marhuľovú marmeládu.
• Predhrejte rúru na 200 °C a vyložte 2 plechy papierom na pečenie.
• Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
• Prvý diel cesta rozvaľkajte na tenkú placku a nakrájajte ju na prúžky široké 10 cm.
• Naneste náplň doprostred prúžkov, zrolujte a nakrájajte na bloky s dĺžkou 12-15 cm.
• Každý blok ohnite do tvaru polmesiaca (rohlíčka) a položte na pripravené plechy.
• Bratislavské rohlíčky potrite žĺtkovou zmesou a pečte 20–25 minút do zlatista.

Bratislavské rožky s náplňou z maku a jabĺk

Toto sú najlepšie rožky s makom. Sú naozaj jemné a nadýchané a vďaka náplni s jablkom aj vláčne.

Čo budeme potrebovať

• 20 g čerstvého droždia (alebo 1 vrecúško sušeného droždia (7 g))
• 220 ml teplého mlieka
• 70 g cukru
• 500 g múky
• 1 lyžička soli
• 2 žĺtky
• 70 g zmäknutého masla

Na náplň

• 250 ml mlieka
• 50 g masla
• 130 g cukru
• 200 g mletého maku
• 1 lyžička škorice v prášku
• trochu nastrúhanej citrónovej kôry
• asi 300 g nastrúhaného jablka

Na potretie

• 1 žĺtok
• 1 lyžica mlieka

Postup

• V teplom mlieku rozpustite droždie a cukor.
• Pridajte zvyšok ingrediencií a vypracujte cesto, kým nebude hladké.
• Vložte cesto do mierne naolejovanej misy.
• Prikryté nechajte na teplom mieste kysnúť asi 1 až 2 hodiny.
• Mlieko, maslo a cukor priveďte do varu.
• Pridajte mletý mak, škoricu a nastrúhanú citrónovú kôru.
• Varte za stáleho miešania asi 3 minúty. Nechajte vychladnúť.
• Do makovej zmesi pridajte nastrúhané jablká.
• Cesto rozdeľte na štyri rovnaké diely.
• Každý diel rozvaľkajte na kruh.
• Nakrájajte ho na 8 rovnakých trojuholníkov.
• Na každý kúsok dajte 1 lyžičku náplne.
• Zrolujte do tvaru rožka.
• Dajte na plech s papierom na pečenie. Nechajte ich ďalších 20 minút zakryté kysnúť.
• Bratislavské rožky potrite zmesou žĺtka a mlieka.
• Pečte v predhriatej rúre na 180 ° C asi 14 minút.

Orechovo-makové rožky zo smotanového cesta

Bratislavské rohlíčky nielen, že krásne vyzerajú, ale aj skvele chutia napríklad s týmto domácim vaječným likérom .

Čo budeme potrebovať

• 400 g hladkej múky
• 250 g masla
• 1 žĺtok
• 2 vrchovaté lyžice práškového cukru
• 180 ml kyslej smotany
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• štipka soli

Orechová náplň

• 200 g mletých vlašských orechov
• 5 lyžíc práškového cukru
• 2 lyžice vanilkového cukru
• 1 lyžička škorice
• 30 ml rumu
• 30 ml mlieka
• 1 lyžica marhuľového džemu
• kôra z polovice pomaranča

Maková náplň

• 200 g mletého maku
• 30 ml rumu
• 30 ml mlieka
• 6 lyžíc práškového cukru
• kôra z citróna
• 1/2 lyžičky škorice
• 2 lyžice slivkového lekváru

Postup

• Zmiešajte soľ a prášok do pečiva s múkou.
• Pridajte maslo a potom pridajte zvyšok ingrediencií.
• Uhneťte cesto.
• Cesto zabaľte do fólie a dajte na hodinu do chladničky.
• Zmiešajte všetky suroviny na náplne v oddelených nádobách a zakryte fóliou.
• Cesto rozdeľte na dve časti, a potom na pomúčenej ploche rozvaľkajte prvú časť do obdĺžnikového tvaru.
• Nakrájajte ho na 7-8 cm široké plátky, a potom plátky nakrájajte 6-7 cm široké trojuholníky.
• Na širšiu stranu pridajte lyžičku orechovej náplne a potom zrolujte.
• To isté urobte s druhou časťou cesta, ale naplňte ju makom.
• Pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov asi 15 minút.
• Bratislavské rohlíčky sú hotové, keď sa cesto trochu nafúkne.
• Ešte teplé pečivo obaľte v práškovom cukre zmiešaným s vanilkovým cukrom.

Aké ďalšie náplne do rožkov použiť?

Recepty na bratislavské rožteky sú známe svojou makovou a orechovou náplňou. Ale vedeli ste, že do nich môžete pridať ďalšie rôzne varianty? Skúste naše recepty spoločne s našimi tipmi.

Pripravte si čokoládovú krémovú náplň z kvalitnej horkej čokolády, masla, cukru a trochy vanilkového extraktu.

Vyskúšajte rôzne druhy marmelád , ako je jahodová, malinová, marhuľová alebo ríbezľová, alebo použite kvalitný slivkový lekvár .

Zmiešajte strúhaný kokos s kondenzovaným mliekom a trochou vanilkového extraktu, aby ste vytvorili hustú kokosovú náplň .