Výborné recepty na trubičky z lístkového cesta s lahodnými krémami? Vianočné recepty, ktoré nájdete len u nás

Naše recepty na trubičky z lístkového cesta, ktoré by vám nemali chýbať na slávnostnom stole.

Pochutnajte si na krehkom ceste a jemnej krémovej náplni na niekoľko rôznych spôsobov.

Ako trubičky správne namotať a ako si poradiť keď nemáte formičku?

To sa dozviete na konci článku.

Trubičky z lístkového cesta a čoko-vanilkovou náplňou

Krehké, zlatohnedé lístkové cesto plnené sladkou náplňou, tieto rožky sú rýchlym a lahodným vianočným cukrovinkám. Vyberte si medzi variantmi vanilkovej a čokoládovej náplne alebo si pripravte oboje!

Čo budeme potrebovať

• 1 veľké vajce
• trochu vody
• 2 pláty lístkového cesta
• 250 g mascarpone
• 90 g práškového cukru
• 1 lyžica vanilkového extraktu
• 480 ml hustej smotany
• 1 a 1/2 lyžice kakaového prášku

Postup

• Predhrejte rúru na 200 °C. Plechy vyložte papierom na pečenie, dajte bokom.
• Formičky na rolky zľahka postriekajte sprejom alebo ich pomažte maslom.
• V malej miske rozšľahajte vajcia a vodu, dajte bokom.
• Vyvaľkajte lístkové cesto a nakrájajte ho na 3 cm prúžky.
• Začnite na špičke jednej z formičiek a omotávajte okolo nej prúžok pečiva a ľahko prekrytia k sebe pritláčajte.
• Potrite vajíčkom.
• Pečte 14-16 minút do zlato hnedej.
• Zatiaľ čo čakáte, kým trubičky z lístkového cesta chladnú, pripravte náplň.
• Mascarpone vyšľahajte do hladka.
• Po troškách pridávajte práškový cukor a vmiešajte vanilku.
• Pomaly prilievajte smotanu a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé špičky, asi 1 minútu.
• Náplň rozdeľte na polovicu a pridajte kakaový prášok a zamiešajte.
• Trubičky zľahka poprášte práškovým cukrom.
• Na plnenie trubičiek použite cukrárske vrecko s otvorenou hviezdicovou špičkou.
• Polovicu trubičiek z lístkového cesta naplňte vanilkovým krémom a druhú polovicu čokoládovým krémom.

Plnené trubičky s maslovým krémom a ovocím

Tento recept na plnené trubičky z lístkového cesta, ktoré sú veľmi ľahkými a obľúbenými cukrovinkami obzvlášť pokiaľ máte radi to plnené krémom. A ak máte radi cukroví s krémom, určite si vychutnáte aj tieto recepty.

Čo budeme potrebovať

Na trubičky

• 2 pláty lístkového cesta
• 2 lyžice práškového cukru
• 1 lyžica mlieka

Na krém

• 250 g masla
• 90 g cukru
• 1 lyžička práškovej želatíny
• 60 ml vody
• 60 ml hustej smotany

Na ozdobu

• 60 g malinového džemu
• maliny

Postup

• Zahrejte rúru na 200 ºC. Formičky na trubičky dobre vymastíme maslom.
• Plát rozvaľkaného lístkového cesta poprášte 1 polievkovou lyžicou preosiateho práškového cukru a potom nakrájajte na prúžky s hrúbkou 1 cm.
• Cesto obtočte okolo formičiek tak, aby sa mierne prekrývalo.
• Ľahko potrite mliekom.
• Pečte 10–15 minút.
• Zmiešajte práškovú želatínu s 60 ml vody, nechajte 5 minút stáť a potom jemne zahrejte, aby sa rozpustila.
• Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
• Maslo a cukor vyšľahajte.
• Veľmi postupne pridávajte rozpustenú želatínovú zmes.
• Po zapracovaní postupne pridávajte smotanu.
• Pomocou lyžičky naneste malé množstvo džemu do spodu vychladnutej trubičky z lístkového cesta.
• Potom pomocou vrecka naplňte maslovým krémom.
• Navrch dajte polovicu maliny a trubičky poprášte práškovým cukrom.

Ruličky z domáceho lístkového cesta a pudingu

Lahodné trubičky sú plnené krémom s pomarančovým korením a navrchu ozdobené čokoládou. Alebo môžete použiť aj iné polevy na cukroví, aké sú tie najlepšie sa dozviete na našom webe.

Čo budeme potrebovať

Na trubičky

• 100 g hladkej múky
• 100 g polohrubej múky
• štipka soli
• 35 g masla (chladeného, nakrájaného na malé kocky)
• 80 g masla (mrazeného a nastrúhaného)
• 1 vajce
• práškový cukor

Na náplň

• 150 ml plnotučného mlieka
• 35 g práškového cukru
• 2 žĺtky
• 15 g kukuričnej múky
• 15 g masla
• 100 ml smotany
• kôra z 1 pomaranča
• 2 lyžice kandizovaného zázvoru (veľmi jemne nasekané)
• 100 g horkej čokolády na ozdobu

Postup

• Zmiešajte múky a soľ.
• Končekmi prstov votrite na kocky nakrájané vychladené maslo, kým zmes nebude pripomínať jemnú strúhanku.
• Pridajte len toľko vody – asi 4 alebo 5 polievkových lyžíc – aby sa ingrediencie spojili a vytvorilo sa cesto.
• Cesto rozvaľkajte na dlhý obdĺžnik. Na spodné dve tretiny cesta rozotrite polovicu zmrznutého masla.
• Sklopte hornú tretinu cesta (tak, aby pokrývala polovicu zmrznutého masla) a priklopte spodnú tretinu. Otočte cesto o 90 stupňov.
• Cesto opäť vyvaľkajte na obdĺžnik, spodné dve tretiny potrite zvyšným maslom a preložte ako predtým. Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte 20 minút chladiť.
• Na náplň nalejte mlieko do hrnca, priveďte do varu, potom stiahnite z platne.
• Vyšľahajte cukor, žĺtky a kukuričnú múku.
• Za stáleho šľahania nalejte trochu horúceho mlieka do vaječnej zmesi.
• Všľahajte zvyšok horúceho mlieka, kým sa dobre nespoja do pudingu, a potom zmes vráťte do hrnca.
• Na miernej teplote za stáleho miešania varte puding, kým nezhustne a nedôjde k varu.
• Vmiešajte maslo, kým sa nerozpustí a dôkladne sa spojí.
• Zakryte puding potravinárskou fóliou a potom ochlaďte, kým nestuhne.
• Predhrejte rúru na 180 °C.
• Vychladnuté cesto rozvaľkajte a nakrájajte na 6 dlhých prúžkov, každý so šírkou 2 cm.
• Začnite na špicatom konci formičky na trubičky a rolujte tak, aby sa cesto ľahko prekrývalo.
• Všetky trubičky potrite rozšľahaným vajcom a posypte práškovým cukrom.
• Ruličky pečte v rúre 15–20 minút.
• Na dokončenie náplne vyšľahajte smotanu.
• Stuhnutý puding vyšľahajte, aby mierne povolil, potom pridajte šľahačku, pomarančovú kôru a nasekaný zázvor.
• Na ozdobu rozpustite čokoládu a potom do nej ponorte široký koniec každej trubičky.
• Potom chlaďte 10 minút v mrazničke, kým čokoláda nestuhne.
• Nakoniec trubičky z lístkového cesta pomocou cukrárskeho vrecka naplňte domácim pudingom.

Ako narolovať trubičky na formičku?

K tomuto receptu na trubičky z lístkového cesta je dôležité mať doma špecifickú formičku a treba trochu šikovnosti, aby sa vám podarilo cesto na nich narolovať. Ako na to, vám ukážeme v tomto videu.

Italian Cream Filled Cannoncini (Horn) by Cooking with Manuela

Súčasťou videa je celý recept na krehké rolky, ale pokiaľ hľadáte iba návod na rolovanie, prepnite si na 1 minútu a 15 sekúnd.

Čím formičky nahradiť?

1. Skrútené hliníkové fólie: Vezmite kus hliníkovej fólie a stočte ju do valcovitého tvaru. Uistite sa, že je fólia dostatočne pevná a netrhá sa.
2. Drevené špajdle: Vezmite drevené špajdle a obaľte okolo nich lístkové cesto. Uistite sa, že cesto je pevne prilepené na špajdli.
3. Formička na pečivo: Ak máte formičky v tvare oválu, môžete ich použiť ako náhradu. Stačí obaliť lístkové cesto okolo formičky a piecť podľa inštrukcií.