Tie najlepšie recepty na sladké aj slané vianočné pečivo zo škvarkov

Škvarkové pečivo je klasikou, ktorá na Vianoce patrí ako jedna z tradícií.

Upečte pečivo, ktoré piekli už naše babičky a majte na stole niečo skutočne výnimočné!

Škvarky so škoricou a marmeládou

Možno by ste ani nespoznali, že nejaké škvarky v tomto pečive sú. Cestu však dodajú vláčnosť a príjemnú slanú chuť, ktorá skvele dopĺňa chuť škorice a sladkosť marmelády.

Ingrediencie

• 250 g hladkej múky
• 250 g mletých škvarkov
• 100 g cukru múčka
• 50 g 100% tuku na pečenie
• 1 vajce
• šťava a kôra z jedného citróna
• ½ lyžičky škorice
• marmeláda podľa chuti

Postup

• Najprv zmiešajte múku s cukrom a škoricou.
• Pridajte škvarky, tuk a vajce.
• Nakoniec pokvapkajte citrónovou šťavou a nastrúhajte kôru zo starostlivo umytého citrónu.
• Vypracuje cesto a nechajte ho aspoň hodinu odležať.
• Cesto potom môžete vyvaľkať a vykrajovať z neho rôzne tvary, ako sa to robí pri lineckom pečive. Môžete tiež vytvoriť malé guličky a dovnútra urobiť jamku na marmeládu.
• Takto pripravené cesto dajte do rúry, vyhriatej na 200 °C a pečte dozlatista.
• Na záver zlepte marmeládou (alebo dajte marmeládu do pripravených jamiek) a posypte práškovým cukrom. Cukor môžete ozvláštniť pridaním vanilkového alebo škoricového cukru.

Škvarkové tlapky

Chcete recept na naozaj výborné škvarkové pečivo? Tlapky sú dobrotou, ktorá by na vašom stole nemala chýbať.

Tlapky sa objavujú snáď v každej domácej kuchárke a dedia sa často po celé generácie. Pripravte si ich tiež!

Ingrediencie

• 250 g hladkej múky
• 120 g cukru krupica
• 250 g mletých škvarkov
• 2 žĺtky
• nové korenie, škorica, klinčeky (spolu 1 čajová lyžička)
• cukor na obalenie

Postup

• Múku zmiešajte s cukrom, so škvarkami a žĺtkami.
• Nové korenie, škoricu a klinčeky nameľte najemno a vsypte do cesta (vrchovatá čajová lyžička).
• Cesto prepracujte, nechajte chvíľu odležať a naplňte ním, vymastené a múkou alebo strúhankou vysypané, formičky.
• Pečte na 200 °C, a to zhruba 5-7 minút.
• Tlapky nechajte vychladnúť a až potom ich vyklopte.
• Na záver ich obaľte v cukre. Pre výraznejšiu sladkú chuť môžete použiť cukor múčku spoločne s vanilkovým cukrom.

Slané pečivo zo škvarkov

Vianočné pečivo nemusí byť za každú cenu sladké, a preto prichádzame s nasledujúcim receptom na slanú verziu škvarkového pečiva.

Slané pečivo môže byť veľmi príjemnou zmenou v záplave toľkých sladkostí.

Recept je jednoduchý a určite ho môžete využiť aj počas roka. Slané škvarkové pečivo sa skvele hodí napríklad k pivu.

Ingrediencie

• 250 g hladkej múky
• 250 g mletých škvarkov
• ½ prášku do pečiva
• 1 žĺtok
• 30 g strúhanej nivy
• soľ
• sezamové semienka na posypanie alebo hrubozrnná soľ

Postup

• Hladkú muchu zmiešajte s práškom do pečiva a pridajte nastrúhané škvarky.
• Potom pridajte žĺtok s nivou a prisypte soľ (zhruba polovicu čajovej lyžičky).
• Vypracujte cesto a nechajte ho aspoň hodinu odpočinúť.
• Z cesta môžete vykrajovať napríklad kolieska, alebo urobiť tyčinky a posypať ich sezamovým semienkom.
• Pečivo dajte piecť do predhriatej rúry na 180–200 °C. Pečte dozlatista.

Strojčekové vianočné škvarkové pečivo našich babičiek

Tento recept robili už naše babičky, a preto je taký skvelý!

Nebojte, budete potrebovať iba strojček na mäso, žiadne iné vymoženosti.

Ingrediencie

Postup

• Predhrejte si rúru na 180 °C.
• V mlynčeku na mäso pomeľte škvarky. Ak nemáte strojček, škvarky rozsekajte na čo najmenšie kúsky nožom.
• Do misky vložte pomleté škvarky a pridajte oba cukry. Zmes bude zatiaľ trochu drobivá.
• Do misky pridajte vajcia, vanilku a mlieko.
• V druhej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu, škoricu, klinčeky, muškátový oriešok a soľ. Zmes dobre premiešajte a dajte ju do prvej misy ku škvarkom.
• Nakoniec pridajte orechy a hrozienka (ak ich v zmesi chcete). Všetko poriadne premiešajte.
• Pomocou rúk vytvarujte malé guličky, z ktorých pohodlne vytvoríte placky. Ich priemer by mal byť asi 6,5 cm.
• Placky umiestnite na plech vyložený papierom na pečenie a ponechajte medzi nimi aspoň 2 cm rozostup, aby sa pri pečení jednotlivé kúsky pečiva nespojili dohromady.
• Pečte v rúre asi 7 minút, potom pečivo otočte a pečte ďalších 5 minút do doby, než začnú byť placky na dotyk pevné.
• Po upečení nechajte vychladnúť a podávajte.
• Ak chcete, môžete pečivo nakoniec posypať práškovým cukrom.

Škvarkové slané pečivo

Máte už dosť sladkostí? Vymeňte na chvíľu všadeprítomnú sladkú chuť za výborný slaný škvarkový chlieb!

Vyskúšajte náš jednoduchý a rýchly recept.

Ingrediencie

• 2 šálky kukuričnej múky
• 1 šálka bravčových škvarkov
• 1 šálka cmaru
• 2 vajcia
• 2 lyžice masti

Postup

• Predhrejte rúru na 230 °C.
• Dajte masť na panvicu a nechajte ju rozpustiť.
• Medzi tým, čo sa masť rozpúšťa, zmiešajte v miske kukuričnú múku s vajcami a cmarom.
• Miešajte, kým sa všetky ingrediencie neprepoja. Podľa potreby pridajte viac cmaru, aby ste vytvorili jemné cesto.
• Do cesta pridajte škvarky a dobre premiešajte.
• Do cesta primiešajte rozpustenú masť z panvice a znovu dobre premiešajte.
• Celé cesto teraz vložte do horúcej panvice a rovnomerne ho rozložte.
• Celú panvicu vložte do predhriatej rúry a pečte 20–25 minút, kým cesto hore zľahka nezhnedne.
• Panvicu následne vyberte z rúry a nožom prejdite okolo okrajov chleba, aby ste ho uvoľnili.
• Chlieb vyklopte na tanier a potrite ho trochou masla.
• Vaše škvarkové slané pečivo je hotové. Nechajte si chutiť!

Možno je pre vás škvarkové vianočné pečivo novinkou, určite ale stojí za to ho vyskúšať. Uvidíte, že sa po ňom budete vy aj vaši hostia zalizovať!