6 výborných receptov na vianočné pečivo z datlí. Budete sa olizovať!

Datľové vianočné pečivo poteší predovšetkým tých, ktorí sa vyhýbajú väčšiemu množstvu cukru.

Nahraďte cukor sladkými datľami a užite si chutnú a zdravú verziu vianočných dobrôt!

Raw datľové guličky bez lepku

Tak málo ingrediencií a taká dobrota!

Datlové guličky budú príjemným závanom medzi klasickými vianočnými cukrovinkami. Navyše, budete mať ďalší druh vyrobený v priebehu pár minút.

Ingrediencie

• 125 g mandlí
• 200 sušených datlí
• kokos
• kakao alebo mleté oriešky na obalenie

Postup

1. V mlynčeku na orechy alebo v mixéri rozomeľte mandle. Nemusia byť rozomleté úplne na jemno.
2. Potom urobte to isté s vykôstkovanými datľami, ktoré by mali tvoriť zmes lepiacej konzistencie.
3. Zmiešajte rozmixované datle aj mandle a dôkladne ich premiešajte rukami.
4. Zo vzniknutej hmoty vyvaľkajte rovnako veľké guličky.
5. Datlové guličky obaľte v kokose, kakau alebo v mletých orieškoch, napríklad pistáciových.

Datlové pečivo s ovsenými vločkami

Z ovsených vločiek nemusíte robiť iba kašu. Urobte z nich neobvyklé a originálne vianočné pečivo!

Ingrediencie

• 250 g sušených datlí
• 125 g masla
• 200 g ovsených vločiek
• 2 vajcia
• 100 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 1/4 kypriaceho prášku

Postup

• Maslo rozpustite v rajnici alebo v mikrovlnnej rúre.
• Rozpustené maslo vmiešajte do ovsených vločiek a vzniknutú zmes nechajte stuhnúť.
• Medzitým vykôstkujte datle a nasekajte ich nadrobno.
• V ďalšej mise zmiešajte vajcia s vanilkovým a práškovým cukrom, kypriacim práškom a datľami.
• Vmiešajte ovsené vločky a pomocou lyžičky tvorte malé hrudky.
• Hrudky dávajte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte ich dozlatista asi 10 minút.

Rumové datľové pečivo s polevou

Toto datľové vianočné pečivo má tú výhodu, že ho môžete servírovať v čase Vianoc, ale aj ako pohostenie mimo vianočného času.

Ingrediencie

• 250 g sušených datlí zbavených kôstok
• 200 g mletých vlašských orechov
• 100 g krupicového cukru
• 150 g hladkej múky
• 1 vajce
• štipka soli
• 100 g horkej čokolády
• 190 g kyslej smotany
• 100 g práškového cukru
• 2 lyžice rumu
• 2 lyžice horúcej vody
• 1 lyžica rozpustnej kávy

Postup

• Vykôstkované datle rozomeľte v mixéri.
• Orechy nasekajte nadrobno, prípadne ich dajte do mixéra.
• Orechy a datle dajte do misy, pridajte polovicu cukru krupice a premiešajte.
• Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu, pridajte do nej jeden žĺtok a kyslú smotanu. Všetko dobre premiešajte.
• V mise vyšľahajte zvyšný bielok so štipkou soli. Šľahajte tak dlho, kým sa nevytvorí pena. Pridajte zvyšok krupicového cukru a šľahajte, kým zmes nestuhne.
• Do pripravenej datľovej zmesi vmiešajte rozpustenú čokoládu a vyšľahaný sneh.
• Cesto nalejte na plech, vyložený papierom na pečenie a rozotrite do tenkej vrstvy. Dajte piecť do rúry, rozohriatej na 160 °C, na dobu 30 minút.
• Upečený korpus nechajte krátko vychladnúť a potom ho nakrájajte na malé pravidelné tvary, napríklad trojuholníčky. Použiť môžete aj klasické vianočné vykrajovače.
• Na záver pripravte polevu. V mise zmiešajte kávu s horúcou vodou. Akonáhle sa káva rozpustí, pridajte rum a práškový cukor.
• Polevu miešajte tak dlho, pokiaľ sa všetky ingrediencie dokonale nespoja.
• Hotovou polevou potierajte pripravené pečivo, alebo ho z polovice namáčajte. Nechajte stuhnúť. Vianočné pečivo z datlí skladujte v chlade.

Nepečené pečivo z datlí

Tento recept ocenia nielen priaznivci raw stravovania. Pripravte si chutné pečivo, ktoré nemusíte piecť!

Ingrediencie

• 1 a ½ šálky mäkkých vykôstkovaných datlí
• 1 šálka nakrájaných mandlí
• 1 lyžica vody
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička škorice (voliteľné)
• 1 lyžička surového pomletého vanilkového struku (voliteľné)

Postup

• Krátko spracujte všetky ingrediencie v kuchynskom robote, kým sa zmes nezlepí.
• Zmes príliš nemixujte, aby sa z nej nestala pasta! Chceme, aby v nej zostali malé hrudky.
• Zmes rozdeľte rovnomerne na 4–6 dielov (záleží, aké veľké pečivo chcete). Z týchto dielikov urobte, pomocou rúk, guličky.
• Z guličiek následne tvarujte požadované tvary. Môžete nechať guličky, ale môžete vytvoriť aj srdiečka, hviezdy alebo rôzne zvieratká.
• Nepečené datľové pečivo môžete ozdobiť rôznymi polevami alebo ho posypať napríklad škoricou.
• Hotové pečivo nechajte odpočívať aspoň 30 minút v chladničke pred tým, než ho budete podávať. Aby sa cesto nerozpadalo, je vhodné ho nechávať v chlade.

Vianočné pečivo z datľovej pasty

Datľová pasta, ak chcete, datľová hmota, slúži v pečive ako náhrada cukru.

Ak si teda chcete pochutnať na dobrom a zdravom pečive bez cukru, ste na správnej adrese!

Ingrediencie

• 1 a ¼ šálky jemne mletej mandľovej múky
• ¼ šálky ovsenej múky
• 2 lyžičky jedlej sódy
• ¼ lyžičky morskej soli
• ½ šálky krémového mandľového masla
• ½ šálky javorového sirupu
• 5 lyžíc jablčného muštu
• ½ šálky čokoládových lupienkov
• ½ šálky nasekaných pekanových orechov (nemusí byť, záleží na vašej chuti)

Postup

• Predhrejte si rúru na 180 °C.
• Zatiaľ čo sa rúra zahrieva, zmiešajte v miske múku, sódu a soľ. Všetko dobre premiešajte. Použite radšej mixér, aby ste odstránili prípadné hrudky a všetko sa poriadne prepojilo.
• Uprostred zmesi urobte jamku a pridajte do nej mandľové maslo, javorový sirup a jablkový mušt.
• Všetko dobre premiešajte a pridajte čokoládové lupienky a pekanové orechy. Znovu premiešajte.
• Na plech dajte papier na pečenie a na neho pomocou lyžičky malé hrudky pripraveného cesta.
• Pečte do zlatista, asi 15–17 minút.

Zatočené datľové vianočné pečivo

Toto pečivo je vhodné nielen v priebehu Vianoc, ale aj k čaju alebo káve počas celého roka.

Ingrediencie

Cesto:

• 1 šálka masla (v izbovej teplote)
• 1 šálka hnedého cukru
• 1 šálka bieleho cukru
• 3 veľké vajcia (v izbovej teplote)
• 1 lyžička citrónového extraktu
• 4 šálky múky
• 1 lyžička soli
• ¾ lyžičky jedlej sódy

Náplň:

• 2 šálky nasekaných datlí
• 1 šálka vody
• 1 šálka cukru
• 1 šálka nasekaných orechov
• 2 lyžičky citrónovej šťavy

Postup

Náplň:

• V hrnci zmiešajte všetky ingrediencie, ktoré patria do náplne.
• Všetko varte na miernom ohni, za stáleho miešania, po dobu 15–20 minút (kým zmes nestuhne). Dajte vychladiť

Cesto:

• Zatiaľ čo sa náplň chladí, zmiešajte maslo a oba druhy cukru v miske. Pridajte vajcia. Pridávajte ich jedno po druhom a vždy dobre rozmiešajte.
• Pridajte citrónový extrakt.
• Vo vedľajšej miske zmiešajte múku, soľ a jedlú sódu. Túto zmes pridávajte postupne do pripravenej krémovej zmesi a dobre premiešajte, pokiaľ sa všetko neprepojí.
• Nechajte odpočívať v izbovej teplote minimálne 1 hodinu.
• Pripravte si dosku a vyvaľkajte z neho pláty s rozmermi 30×23 cm. Pláty by mali byť hrubé asi 0,5 cm.
• Polovicou náplne natrite prvý plát a zrolujte. Opakujte tiež pri zvyšnom ceste.
• Obe rolky zabaľte do potravinovej fólie a nechajte chladiť cez noc.
• Druhý deň rolky nakrájajte asi na 0,5 cm kusy a umiestnite ich na plech vyložený papierom na pečenie asi 5 cm od seba.
• Pečte na 180 °C, po dobu 8–10 minút, kým nebude datľové vianočné pečivo mierne hnedé.
• Ochlaďte a môžete podávať.

Datľové vianočné pečivo je zdravé, sladké a pravdepodobne ani nespoznáte, že neobsahuje rafinovaný cukor.

Stavte na datle a pripravte, tento rok na Vianoce, niečo nezabudnuteľné!