Recepty na tie najlepšie koláče z kokosu: pečené aj nepečené (inšpirujte sa)

Neviete si predstaviť Vianoce bez kokosového pečiva?

Dobroty z kokosu patria medzi jedny z najobľúbenejších, takže nimi môžete potešiť nielen seba, ale aj rodinu a hostí.

Ak už máte pečenia vyše hlavy, pustite sa do nepečených cukroviniek.

Pripravili sme si pre vás super jednoduché recepty, jeden je dokonca iba z 3 surovín.

Nevynechali sme ani video recept a recept na náplne z kokosu.

Nepečené kokosové pečivo na plech (Bounty)

Bounty si získalo veľké ovácie aj na našom slávnostnom tanieri. Vyskúšajte jednoduchý recept na túto dobrotu. Chutí dokonca lepšie ako z obchodu.

Ingrediencie:

• 400 g sladkého kondenzovaného mlieka (pozri tip)
• 250 g kokosu
• 2 lyžičky vanilkového cukru

Na obalenie

• 200 g mliečnej čokolády
• 200 g čokolády na varenie
• 30 g stuženého tuku

Postup:

• Zmiešajte kokos s kondenzovaným mliekom a vanilkovým cukrom.
• Hotové cesto dajte na 15 minút do chladničky schladiť, aby sa s ním lepšie pracovalo.
• Vlhkými rukami vytvarujte tvary podobné Bounty a ukladajte na plech vyložený papierom na pečenie.
• Plech vložte na 30–45 minút do chladničky.
• Pripravte si čokoládovú polevu nad vodným kúpeľom.
• Po schladení polievajte čokoládou kúsok po kúsku.
• Posypte kokosom a nechajte stuhnúť.
• Cukrovinku si môžete tiež položiť na vidličku a polievať ju lyžicou nad hrncom s polevou. Uľahčíte si tak prácu.

Nepečené gule s kokosom a bielou čokoládou

Hlási sa ďalší z nepečených prírastkov. Tieto kokosové gule obsahujú trochu alkoholu, takže majú ten správny šmrnc. Kto ale alkohol nemôže, nevadí. Dá sa nahradiť mliekom.

Ingrediencie:

• 100 g masla
• 125 g bielej čokolády
• 2 lyžice Sherry vína (alebo iného vína, prípadne mlieko)
• 1 žĺtok

Na ozdobu:

• jemne nasekané mandle
• kokos

Postup:

• Dajte na miernom ohni rozpustiť maslo a pridajte víno alebo mlieko.
• Odstavte z platne a vsypte nastrúhanú bielu čokoládu a miešajte, kým sa všetko nerozpustí.
• Až zmes vychladne, pridajte do nej žĺtok.
• Hotové cesto nechajte cez noc chladiť v chladničke.
• Druhý deň urobte z cesta guličky a obaľte v kokose alebo mandliach (v oboch).

Kokosové kocky čiže čupavci

Táto dobrota z Bosny a Hercegoviny si u nás získala veľkú obľubu. Bosniaci ju pripravujú na Veľkú noc. My si ju však radi vychutnávame na Vianoce.

Ingrediencie:

• 120 g margarínu (zmäknutého)
• 200 g cukru krupica
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 2 vajcia (izbovej teploty)
• 300 g múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 250 ml mlieka

Čokoládová poleva:

• 250 ml mlieka
• 100 g horkej čokolády
• 175 g cukru
• 120 g masla

Na obalenie:

• 200 g strúhaného kokosu

Postup:

• Vymiešajte margarín s cukrom a vanilkovým extraktom do nadýchanej peny.
• Vajcia po jednom zašľahajte do margarínu.
• Do margarínovej zmesi pridajte múku zmiešanú s kypriacim práškom a pomaly vymiešajte. Pridajte mlieko, premiešajte a hotové cesto vlejte na papierom na pečenie vyložený plech o veľkosti 20×30 cm.
• Pečte na strednej mriežke pri 180 °C.
• Po 20–25 minútach vyskúšajte špáradlom, či je hotové.
• Nechajte vychladnúť a medzitým si nachystajte polevu.
• Všetky suroviny dajte do hrnca a varte, kým sa všetko nerozpustí a nespojí.
• Polevu nechajte mierne vychladiť.
• Medzitým si nakrájajte korpus na kocky.
• Potom kocky máčajte zo všetkých strán v čokoláde a nakoniec obaľte v kokose.

Pečivo z kokosu zo strojčeka

Strojčekové pečivo je veľmi jednoduché a vyzerá náramne. Ak hľadáte rýchlu pečenú variantu, môžeme vám smelo odporučiť túto. Vyskúšajte, je to výborné a jemné.

Ingrediencie:

• 300 g zmäknutého masla
• 250 g cukru
• 2 vajcia
• 400 g hladkej múky
• 100 g mandľovej múky
• 200 g strúhaného kokosu
• 2 lyžice rumu
• 1/2 lyžičky kypriaceho prášku

Postup:

• Maslo s cukrom vymiešajte do nadýchanej peny.
• Pridávajte vajcia jedno po druhom a šľahajte.
• Po častiach pridávajte múku, mandľovú múku, kypriaci prášok, kokos a rum.
• Dobre premiešajte.
• Cesto natlačte do strojčeka, vyberte si tvar podľa ľubovôle.
• Ukladajte na papierom na pečenie vyložený plech.
• Pečte na 180 °C po dobu 12–15 minút (kým ľahko nezozlatnú).

Hotové pečivo si obaľte v čokoládovej poleve. Môžete skombinovať mliečnu, horkú aj bielu. Alebo využite iné obľúbené polevy.

Jednoduché raffaello guličky z troch surovín + video návod

Hľadáte tip na rýchle nepečené pečivo z kokosu? Tieto guličky sú nielen rýchlo hotové, ale aj veľmi dobré. Tak smelo do toho. Pozrite aj na videorecept.

Ingrediencie:

• 1 a ½ hrnčeka kokosu
• ½ hrnčeka kondenzovaného mlieka (pozri tip)
• mandle alebo vlašské orechy

Postup:

• Zmiešajte 1 hrnček kokosu a kondenzované mlieko. Vymiešajte a urobte placky, naplňte mandľou alebo vlašským orechom a vytvarujte guľu.
• Tú potom obaľte vo zvyšku kokosu.
• Dajte schladiť a je hotovo.

Pozrite na video návod:

3-Ingredient Raffaello Coconut Balls Recipe | Happy Foods Tube

Úžasné pusinky s kokosom

Neviete si rady s prebytkom bielkov? Kokosové pusinky nikdy nevyjdú nazmar. Po týchto sa zaručene zapráši.

Ingrediencie:

• 1/4 lyžičky vínneho kameňa alebo kypriaceho prášku
• štipka soli
• 3 veľké bielky
• 3/4 hrnčeka cukru
• 1/4 lyžičky vanilkového extraktu
• 1/8 lyžičky kokosového extraktu
• 1/2 hrnčeka strúhaného kokosu
• 1 lyžica granka na posyp (nemusí byť)

Postup:

• Vo veľkej mise zmiešajte vínny kameň (alebo kypriaci prášok) so soľou a bielkami.
• Šľahajte, kým sneh nie je skoro hotový (začnú sa tvarovať špičky).
• Potom prisypávajte cukor po lyžiciach, vždy dôkladne prešľahajte.
• Nakoniec jemne všľahajte extrakty a následne opatrne vmiešajte kokos.
• Lyžičkou tvarujte malé pusinky a ukladajte na plech vyložený papierom na pečenie.
• Pečte na 120 °C asi 1 hodinu.
• V polovici doby pečenia plech otočte.
• Po upečení ich nechajte na plechu vychladnúť a podľa chuti posypte grankom.

Vykrajované kokosové zlepované pečivo

Určite ste už piekli vanilkové a kakaové linecké pečivo. Už ste ale vyskúšali kokosové? S týmto receptom určite zabodujete.

Ingrediencie:

• 125 gramov masla
• 90 g krupicového cukru
• 1 vajce
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 225 g hladkej múky
• 50 g strúhaného kokosu
• ½ lyžičky prášku do pečiva
• 150 g malinového džemu
• cukor múčka na posyp

Postup:

• Zmiešajte maslo s cukrom do nadýchanej peny.
• Pridajte vajcia a vanilkový extrakt, dobre vyšľahajte.
• Pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a kokosom.
• Dobre premiešajte, urobte bochník, zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky (min. na 1 hodinu).
• Vychladnuté cesto vyvaľkajte na 3–4 mm hrubú placku a vykrajujte formičkami podľa chuti.
• Pečte pri 180 °C asi 10–12 minút.
• Vychladnuté pečivo potrite marmeládou, spojte a pocukrujte.

Pokiaľ nechcete plniť marmeládou, ale chcete urobiť niečo výnimočné, skúste jednu z našich kokosových náplní. (pozri nižšie)

Krehké kokosové sušienky

Hľadáte recept na zdravé pečivo? Chcete si počas sviatkov udržať kalórie pod kontrolou? Potom je vám tento recept šitý na mieru.

Ingrediencie:

• ½ hrnčeka kokosovej múky
• ½ hrnčeka erytritolu (alebo cukru)
• ¼ lyžička jedlej sódy
• ¼ lyžičky soli
• 3 vajcia
• ⅓ rozpusteného (vychladnutého) masla
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• ½ lyžičky škorice
• ½ hrnčeka nasekanej čokolády
• ¼ hrnčeka strúhaného kokosu

Postup:

• V mise si zmiešajte kokosovú múku, cukor, jedlú sódu a soľ.
• Pridajte vajcia, maslo, vanilku a zamiešajte.
• Pridajte čokoládové kúsky a kokos.
• Z hotového cesta robte guličky, ktoré rozložte na papierom na pečenie vyložený plech.
• Nakoniec všetky guličky roztlačte na placky.
• Pečte pri 175 °C asi 18–20 minút (kým ľahko nezozlatnú).

Recept na kokosové pečivo s krémom

Ingrediencie na kokosový krém:

• ½ hrnčeka cukru
• 2 veľké bielky
• štipka soli
• 1 hrnček zmäknutého masla (nakrájané na malé kocky)
• 2 lyžice kokosovej smotany (alebo normálnej)
• ½ lyžičky vanilkového extraktu
• ½ lyžičky kokosovej arómy
• ½ hrnčeka strúhaného kokosu

Postup:

• Do veľkej misy (v ktorej budeme šľahať nad parou) si dajte bielky, cukor a štipku soli
• a šľahajte, kým suroviny nebudú mať teplotu okolo 50 °C.
• Potom misu odstavte z pary a pokračujte v šľahaní, tentoraz na vysoké otáčky, kým zmes nevychladne na cca 30 °C a nebude lepkavá a lesklá. Trvá to asi 8–10 minút, tak buďte trpezliví.
• Znížte rýchlosť šľahača o jeden stupeň a pridávajte po kúskoch maslo, potom šľahačku, extrakty a kokos a šľahajte, kým sa všetko nespojí.
• Hotový krém dajte do cukrárskeho vrecka a prípadne dajte na chvíľku schladiť do chladničky.

Ingrediencie na jednoduchú kokosovú náplň do cukroviniek:

• 100 ml mlieka
• 100 g kokosu
• 250 g masla
• 150 g cukru múčka

Postup:

• Mlieko zvarte s kokosom a nechajte trochu vychladnúť.
• Vyšľahajte si maslo s cukrom do peny a po častiach prilievajte mlieko.
• Nechajte vychladnúť a môžete plniť.

Tieto kokosové náplne sa skvele hodia aj k rôznym variantom kakaových alebo orechových cukroviniek.

Dúfame, že ste získali dostatočnú inšpiráciu. Nech sa vám podarí očariť vašich blízkych aj hostí.